Telnoye er en tradisjonell russisk fiskerett. En deilig rett kan tilberedes av rimelig og billig elvefisk - abbor, gjedde, gjedde abbor.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- 6-8 porsjoner
- - 700 g torskefilet;
- - 120 g foreldet hvetebrød;
- - 50 g smult;
- - 50 ml melk;
- - 2 rå egg;
- - 3 kule egg;
- - 2 mellomstore løk;
- - 4-5 ceps;
- - 3 kvist persille;
- - brødsmuler;
- - vegetabilsk olje;
- - svart pepper;
- - salt;
Bruksanvisning
1
Til fyllingen legger du porcini-soppen på forhånd fra fryseren og lar den tine. Tint sopp skåret i middels biter.
2
Bløtlegg foreldet hvetebrød i melk i 15 minutter. Skjær løk i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i 5 minutter.
3
Tilsett sopp og fortsett å steke i ca 5-7 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur. Kok opp eggene, skrell og kutt i små terninger, bland med soppmassen.
4
Tilsett hakket persille, smak til med salt, pepper. Bland godt. Fjern fileten fra fisken, pass gjennom en kjøttkvern med smult.
5
Tilsett det gjennomvåt brødet, deretter egget, tidligere slått med salt til det er glatt. Bland godt.
6
Del kjøttdeig i 6-8 deler, fra hver form en rund kake. Legg soppfyllet på halvparten. Dekk til med den andre halvdelen og blend kroppen godt, og gi hver halvmåneform.
7
Forbered en røre. Pisk egget med salt til det frodig skum. Hell brødsmuler på en stor tallerken med et jevnt tynt lag.
8
Dypp hver kropp i egget og deretter i brødingen. Stek i vegetabilsk olje til den er ferdig stekt og server straks med grønne erter og poteter.