Rødt kalles laksefamilien gourmetfisk. Dette er veldig verdifulle varianter av fisk, hvis kjøtt har en behagelig smak og rik på sunne stoffer. En av de mest populære måtene å tilberede rød fisk på er salting.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Oppskrift nummer 1:
- - 1 kilo rød fisk;
- - 7 erter svart pepper;
- - 3 ss salt;
- - 2 laurbærblader;
- - 1 ss eddik (9%);
- - 1 stor løk;
- - 1 glass vegetabilsk olje.
- Oppskrift nummer 2:
- - 1 kilo rød fisk;
- - 4 ss salt;
- - 6 erter av krydder;
- - 2 laurbærblad.
Bruksanvisning
1
Oppskrift nummer 1
Skjær av hodet på fisken, finnene, fjern innsiden. Skjær skrotten langs mønet i to deler og fjern beinene. Nå med en skarp kniv, skill fileten fra huden, skjær den i skiver og legg den i en emaljert beholder.
2
Bland en halv liter kaldt vann i salt, i en egen kopp. Hell fiskbiter med denne løsningen, dekk den med et lokk og legg undertrykkelse på toppen. Etter 1, 5 time, tøm vannet og fyll fisken med en løsning av eddik og et glass kaldt vann. Etter 5 minutter, hell denne fyllingen og dryss fileten, hakket løk i tynne ringer, hell med vegetabilsk olje, tilsett laurbærblad og paprika. For at fisken skal komme beredskapen, må den stå i denne marinaden i 15 minutter, hvoretter den kan spises. Rød fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften er litt saltet og har en delikat smak.
3
Oppskrift nummer 2
Rengjør fisken fra skalaen, fjern entrails fra den, kutt av finnene, hodet og halen. Skjær i store biter i en bearbeidet kadaver og ha dem i et glass- eller emaljeskål.
4
Kok opp 600 milliliter vann, tilsett salt, laurbærblad, erter og pepper i 5 minutter. Avkjøl deretter saltlaken og fyll dem med rød fisk. Legg filetkoppen i kjøleskapet i 12 timer. Etter det kan fisken serveres på bordet.
Vær oppmerksom
For salting kan du ta hvilken som helst rød fisk: rosa laks, laks, kummelaks, ørret, laks.
Salt rød fisk kan brukes som et uavhengig mellommåltid eller som en fylling til smørbrød.
Relatert artikkel
Salting av laks: trinnvis oppskrifter med bilder for enkel tilberedning