Hamin regnes som en tradisjonell jødisk lørdagskål. Siden det er forbudt å starte brann på lørdag i den jødiske religionen, er det som er forberedt å begynne å lage mat på fredag og servere varmt på lørdag. Så det var en hamin, som saktet hele dagen i ovnen en stor gryte med kjøtt, bønner og grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - røde bønner - 100 gram;
- - Tyrkiske erter, det vil si kikerter - 100 gram;
- - grønne linser - 50 gram;
- - perle bygg - 100 gram;
- - middels rødløk - 1 stk
- - middels potet - 1 stk;
- - halv zucchini;
- - middels tomater - 3 stykker;
- - lammefilet - 150 gram;
- - fet biff på beinet - 150 gram;
- - hvitløk - 5 fedd;
- - malt zira - 1 teskje;
- - gurkemeie - en halv teskje;
- - fersk ingefærrot - en halv teskje;
- - storfekjøtt - en og en halv liter;
- - laurbærblad - 1 stk;
- - grener av koriander - 5 grener;
- - krydder etter smak: salt og pepper.
Bruksanvisning
1
Først må du legge bønnene i bunnen av gryten eller den store pannen, og ikke glemme først for mykhet å tåle det i 24 timer i kaldt vann.
2
Skyll deretter alle frokostblandinger: bygg, kikerter og linser og legg dem på bønnene i lag.
3
Skrell, hakk og ha løk på grynene.
4
Skrell potetene og skjær i terninger. Vask zucchini, tørk den med et papirhåndkle og kutt også. Bland og legg alt med et nytt lag til gryten.
5
Skrell tomatene. For å gjøre dette, dypp dem i kaldt kokende vann, og senk dem deretter ned i isvann. Terningkast, tøm overflødig juice og ha i andre grønnsaker.
6
Skjær kjøttet ganske stort og tilsett i gryten. Hakk eller hakk hvitløken og smak kjøttet med det.
7
Hell buljongen slik at den dekker alle ingrediensene. Tilsett krydder og kok opp. Deretter reduser du varmen og stek i ca 4 timer og fyll opp buljongen. Forvarm deretter ovnen på 100-150 grader, flytt gryten der og la småkoke i 14 timer.