Vil du at svampekaken skal være mer saftig, delikat og velduftende? Forbered en deilig impregnering til kaker. Velg alternativet fra flere pålitelige oppskrifter ved å bruke enkle produkter.
Velg oppskriften din
Impregnering av kaffe og cognac kjeks
ingredienser:
- 2 ss malt svart kaffe;
- 2 ss brandy;
- 1 ss. vann;
- 1 ss. sukker.
Hell sukker i en stewpan eller en liten kjele, hell 0, 5 ss av den. vann og sette på en sterk ild. Varm alt til den tørre ingrediensen er helt oppløst og kok opp. Lag kaffe i en turk ved siden av brenneren på det resterende vannet, og la det brygge i 15 minutter, legg det på et varmt sted, for eksempel på kanten av komfyren.
Sil kaffeinfusjonen, kombiner den med cognac og søt sirup. Rør alt grundig, avkjøl til romtemperatur og bløt i kjeks.
Før impregnering med kaffe og cognac sirup, må kjeksen oppbevares (la tørke) i minst 4 timer etter steking. Hvis den fortsatt er fuktet i en myk form, vil den raskt bløtlegge og falle fra hverandre.
Impregnering av klassisk sjokoladekjeks
ingredienser:
- 1 ss bitter kakaopulver;
- 100 g smør av høy kvalitet med et fettinnhold på 82, 5%;
- 100 g kondensert melk.
Legg en stor gryte på komfyren med vann som helles opp til 2/3 av høyden. Sett en litt mindre varmebestandig beholder i den slik at bunnen av den er nedsenket i væske. Ha smør, kutt i små terninger, og smelt det i vannbad, hell deretter inn kakaopulver og tilsett kondensert melk. Bland alt godt og hell kjeksen umiddelbart, så kaken blir saftigere.
Kremet kjeksimpregnering
ingredienser:
- 200 ml 10-20% krem;
- 4 ss kondensert melk.
Hell kremen og kondensert melk i mikserskålen og elt til den er jevn. Bløtgjør den resulterende flytende massen av en fortsatt varm tynn kjeks uten å fjerne den fra formen, og la den ligge i flere timer til den er avkjølt.
Prosessen med å bløtlegge kjekskaken kan akselereres ved å stikke hull på den med et trekspyd eller en tannpirker mange steder.