Hake er en fisk som hovedsakelig finnes i Atlanterhavet og Stillehavet. Veldig ofte brukes det i kulinariske land i forskjellige land, og tiltrekker seg en saftig og delikat struktur. Pickler du magert kummelkjøtt før du steker, vil smaken bli mye bedre.
Velg oppskriften din
Uansett kummelmarinade du velger, må du skylle fisken godt før du koker. Tørk den deretter med papirhåndklær. Deretter skal kummelen kuttes i jevne porsjoner som er 3-5 cm tykke. Nå er det på tide å fylle fisken med marinaden på forhånd.
Løkmarinade med krydder
Ta 3-4 stk. mellomstore gulrøtter og løk, 1 selleri stilk. Grønnsaker skal vaskes, skrelles, tørkes. Skjær løk i ringer. Riv gulrøtter og selleri. Etter det blir grønnsakene stekt i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk (solsikke) olje i 7-10 minutter. Deretter tilsettes en kopp kopp kokt vann, tomatpuré og krydder (2-3 laurbærblader, 1 ts paprika, 3-4 stk fedd, 3-5 erter krydder, salt, sukker etter smak) til den resulterende blandingen. Marinaden blir kokt under lokket. Strø over blandingen med sitronsaft (1-2 ss) før 3-4 minutter. Nå er løkmarinaden med krydder klar til bruk.
For å sylte en kummel trenger du en dyp beholder (helst glass). Den er lagt i lag: marinade - fisk - marinade. Deretter legges beholderen i kjøleskapet i 4-6 timer. Etter en slik marinade er fisken mør, smakfull og aromatisk.
Den syltede kummelen kan settes ut i ovnen (i 15-20 minutter) eller stekes i panne (3-5 minutter på hver side). Dessuten tilberedes fisk på peis ved hjelp av en grill. Før servering kan du dekorere den kokte retten med friske urter, grønnsaker og strø en liten mengde sitronsaft. Kokt ris eller poteter brukes veldig ofte som en side rett til fisk. En deilig tilberedt rett vil glede deg og dine gjester.