Blåskjellretter tilberedes enkelt og raskt. Deres spiselige deler inneholder mye sunt protein, fett og karbohydrater. Oppskrifter av blåskjell er utbredt i Paris og er en integrert del av fransk mat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- store blåskjell - 24 stk.
- poteter - 2-3 stk.
- løk - 1 stk.
- egg - 1 stk.
- tomatsaus - 250-300 ml
- hvitvin - 250 ml
- konjakk - 1 glass
- honning - 1-2 ts
- varm saus - 1 ts
- eddik
- olivenolje - 250-300 ml
- solsikkeolje - 250 ml
- salt
- safran
- persille - 100 gr.
- grønn løk - 150-200 gr.
Bruksanvisning
1
Skrell og terning poteter. Stek i en panne med olivenolje i 7-12 minutter, smak til med salt og pepper.
2
Hakk løk og kast i en gryte med litt olivenolje. Skrell blåskjellene fra algene og tilsett i pannen, hell et glass konjakk på toppen og fyr den. Tilsett varm saus, et glass tomatsaus og hvitvin, la koke i ca 3-5 minutter, til blåskjellene åpnes.
3
Fjern blåskjellene fra sausen. Kok sausen i ytterligere 6-8 minutter. Knekk et egg i et glass, tilsett solsikkeolje, safran, honning og litt eddik. Pisk blandingen med en blender til majones.
4
Server poteter i en tallerken med blåskjell, hell saus over. Tilsett litt kokt majones, pynt med kvist persille og grønn løk. Bon appetitt!