Blomkål er en rik kilde til jern, kalsium, kalium, fosfor, sink, kobber og mange andre makro- og mikroelementer. I den kalde årstiden, når kroppen haster med næringsstoffer, er det spesielt hyggelig å glede seg over sunne blomkålpreparater.
Velg oppskriften din
Blomkål med tomater og paprika: deilig høsting om vinteren
Viktige ingredienser:
- 2 kg blomkål;
- 200 g persille;
- 120 g 9% eddik;
- 1, 5 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 250 g vegetabilsk olje;
- 100 g kornet sukker;
- 80 g hvitløk;
- 60 g salt.
Demonter blomkål for blomsterstander. Dypp i kokende saltvann og tenn i 2-3 minutter. Brett den deretter inn i et dørslag og la avkjøle.
Hakk tomatene og paprikaen og hakk dem i en blender eller finhakk dem. Tilsett granulert sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje, hakket hvitløk og persille i den resulterende massen.
Ved å legge til noen få basilikumblader til marinaden, vil du gi den en enda lysere, mer mettet aroma.
Kok opp, senk blomkålen forsiktig og la den koke på svak varme i ca 10-15 minutter. Arranger den varme grønnsaksblandingen i steriliserte glasskar og rull opp lokkene.
Syltede blomkål: oppskrift
Viktige ingredienser:
- 2 kg blomkål;
- greener av dill;
- persille;
- hvitløk;
- svart krydder;
- solbærblad.
For litt syrlig marinade:
- 3 ¼ glass vann;
- 1 ss. en skje salt;
- 1, 5 ss. ss granulert sukker;
- ¾ kopp 5% bordseddik.
For sur marinade:
- 3 glass vann;
- 1 ss. en skje salt;
- 1 kopp 5% bordseddik;
- 1, 5 ss. ss granulert sukker.
For akutt marinade:
- 2 glass vann;
- 1, 5 ss. ss granulert sukker;
- 1 ss. en skje salt;
- 2 kopper 5% bordseddik.
Skrell blomkål fra blader, vask og demonter for blomsterstander. Dypp i kokende saltvann og tenn i 2-3 minutter. Legg deretter igjen på en sil og kjøl ned i rennende vann.
For at blomkål ikke mister fargen under kokingen, anbefales det å tilsette en liten mengde sitronsyre (0, 5 g per 1 liter vann) i vannet.
Kok marinaden. Løs opp salt og sukker i oppvarmet vann, kok opp i 10 minutter og sil gjennom en tett klut. Hell eddik i den filtrerte løsningen.
Ha greener, skrellet hvitløk og krydder etter smak i bunnen av hver krukke. Tilsett pepperrotrot og / eller varm rød pepper hvis ønskelig. Fyll glassene med kål og hell varm marinade.
Lukk tett med lokk og oppbevar et kjølig sted. For langtidsoppbevaring blir kålbokser sterilisert og hermetisk forseglet.
Relatert artikkel
Syltet kål. Familieoppskrift