I tradisjonell nederlandsk mat kan du finne flere varianter av stamppots. I bred forstand kombinerer dette navnet retter som tilberedes på grunnlag av poteter og forskjellige typer grønnsaker. Det viktigste kjennetegn er at de serveres på bordet i form av vakre paier.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kg kål
- - 1, 5 kg poteter
- - salt
- - melk eller fløte
- - 600 g kokt pølse eller pølser
- - svart malt pepper
- - smør eller margarin
- - vegetabilsk eller olivenolje
Bruksanvisning
1
Skjær kokt pølse (eller pølser) i ringer og stek i oliven- eller vegetabilsk olje. Sørg for å vente på utseendet til en brunaktig skorpe.
2
Hakk kålen fint. Skrell potetene og skjær i terninger.
3
Hell vann i en kasserolle, salt salt og tilsett krydder om ønskelig. Sett potetene først og så kålen. Kok ingrediensene til de er kokte.
4
Mos kålen og potetmos ved å tilsette margarin, fløte eller melk. Konsistensen på parabolen skal være ganske tett. Dette er en av funksjonene til stamppottene.
5
Legg potetmos og kål i en dyp beholder, legg den kokte pølsen (eller pølsene) tilberedt på toppen. Dekorer retten med friske urter før servering.
Vær oppmerksom
Stamppotter tilberedes, som regel, fra to ingredienser - poteter og grønnsaker. Du kan erstatte kål med paprika og tomater, kålrot og gulrøtter eller rødbeter.
Nyttige råd
Elt poteter og kål skal ikke være for grundig. Hvis potetmos viser seg å være for flytende, vil det ikke fungere å kalle en slik rett en stamppot.