Koreanske agurker - kok raskt, bli krydret og velsmakende. Denne retten vil pynte ethvert ukedag eller til og med festlig bord. Hovedingrediensene i denne retten er agurker, gulrøtter og krydder. En slik salat kan stå igjen om vinteren eller spise umiddelbart etter matlaging.
Velg oppskriften din
Vi trenger:
1. Agurker - 2 kg 2. Gulrøtter - 600-750g
3. Fedd hvitløk - 3-4 stk. (middels størrelse)
4. Krydre gulrøtter på koreansk - 1 ss.
5. Salt (ingen tilsetningsstoffer) - 2 ss uten topp
6. Sukkersand - 0, 5 kopper
7. Eddik (bord, 9%) - 0, 5 ss.
8. Solsikkeolje - 0, 5 ss.
9. Chilipepper (valgfritt) - opptil 10 g (eller en skive på 1-2 cm lang).
Vær oppmerksom på at 1 kopp er 250 ml
Fra denne mengden oppnås omtrent 3 liter sel. Vi anbefaler deg å legge i små glass på 0, 5 l. Det er nødvendig å sterilisere 10-15 minutter. etter at vannet kokte. Hvis bokser er 1 liter i volum, er det nødvendig å sterilisere i 20 minutter. Agurker i dem er kanskje ikke veldig sprø.
Så vi koker koreanske agurker til vinteren
Hell agurker minst 60 minutter med kaldt vann, helst 120-240 minutter.
Vi klipper halene til agurker fra to ender, og bare i tilfelle vi prøver å sjekke om de er bitre. For å gjøre dem sprø godt, skjær du dem i store stenger som er 4-6 cm lange. Mindre agurker er bedre å skjære ganske enkelt for å få kvartaler. Grønnsaker er tykkere og avlange, kuttet i lengde to ganger - i 4 smale deler. Vi kuttet disse lange kvartalene allerede over. Det viser seg kuber - åtter.
Riv gulrøttene for å få et tynt halm, som vi blander med agurker.
Skrell og hakk hvitløken. Hvis du ikke vil bry deg, kan du hoppe gjennom pressen eller gni på et fint rivjern. Chilipepper (husk at bruken er valgfri), kuttet i ringer og så tynn som mulig. For en merkbar skarphet er et lite stykke nok - 1-2 cm. Det avhenger av hvor krydret retter du liker. Det skal bemerkes at frøene har den viktigste gjerrigheten, slik at pepper ikke kan skrelles. Vi blander hvitløk og pepper med gulrøtter og agurker.
Dressing for grønnsaker
Bland en bordsalt, kornet sukker, koreansk gulrotkrydder, solsikkeolje og eddik i en egen beholder. Hell bollen med grønnsaker med blandingen og bland alle ingrediensene godt. Dekk til med lokk eller plate og send til kjøleskap for sylting - ca 4-5 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å blande salaten 2-3 ganger slik at bitene marineres jevnt. Etter 3-3, 5 timer med sylting har agurkene allerede en interessant og pikant smak.
Du kan tilberede ingrediensene om kvelden, og legge dem i glass og sterilisere i løpet av dagen. Ikke bekymre deg hvis grønnsakene varer lenger. 8-10 timer blir de ikke bortskjemt, bare juice vil skille seg ut mye mer.
Bruk den mest passende modusen for deg, og sørg for å prøve salaten i kokeprosessen.
En slik salat kan stå igjen om vinteren eller spise umiddelbart etter matlaging.