Pie er en engelsk kake, ordet "kake" oversettes som "kake". Men tradisjonell engelsk andel har en rekke karakteristiske trekk. For det første bakes den på en tynn og tett lagdelt deig - slik at den ikke blir våt av fyllingen og beholder formen. Toppen av enheten kan være et åpent, lukket eller delvis lukket deiggitter. Du kan også lage små porsjonerte enheter. For det andre må det være mye fyll i enheten, og i løpet av bakingen skal den bli en "monolit", for ikke å spre seg og ikke falle fra hverandre når du skjærer kaken. Deigen fungerer dermed som en "beholder" for fyllingen. Og fyllet for andelen er rom for vertinnenes fantasi: kjøtt, fisk, sopp, grønnsak, frukt, etc. En søt pai tilberedes oftest med kirsebær, sitron og også med et eple.
Velg oppskriften din
Kirsebærpai
Du trenger:
- 300 gram frosne kirsebær eller 500 gram friske;
- 450 gram mel;
- 200 gram smør;
- 2 egg;
- 400 gram kornet sukker;
- 600 gram rømme 15-20% fett;
- 1/4 ts brus og salt;
- 1 ss potetstivelse.
Pisk sammen med en mikser eggene, myknet smør, 200 gram rømme og 200 gram sukker. Hell blandingen fra mel, brus og salt, elt deigen, sett den i en form med et brett og håndflaten fuktet med vann, fordel jevn på bunnen og veggene i formen. Legg kirsebæret på deigen (hvis kirsebæret er friskt, fjern frøene). For å tilberede kremen: slå 400 gram rømme, hell gradvis 200 gram sukker til den er helt oppløst, og hell, uten å slutte å slå, potetstivelse. Hell kirsebær med blandingen, sett i ovnen forvarmet til 200 grader og stek i 25-30 minutter. Få den ferdige delen, dekk til med folie og avkjøl litt.