Fisk er et sunt og næringsrikt produkt som er godt absorbert, rikt på vitaminer, sporstoffer og fettsyrer. Det er et uunnværlig produkt for et sunt kosthold.
Velg oppskriften din
Nøkkelen til suksess i å tilberede fiskeretter er kvaliteten på råvarene. Det er flere grunnleggende regler som hjelper deg å ikke ta en feil og velge et kvalitetsprodukt.
Vi ser på øynene - de skal være klare og gjennomsiktige, gjellene er knallrøde og ikke råtne, fisken i seg selv skal være tett og elastisk, skala jevn og blank med et tynt lag med ikke-klebrig slim. Lukten skal være naturlig, men ikke skarp, fremmed naturlig lukt, som tina, er tillatt.
Havfisk lukter som havet. For å sjekke friskheten, kan du senke fisken i vannet - foreldet fisk vil dukke opp, og fersk vil synke til bunnen. Det er bedre å kjøpe frossen fisk på bekreftede steder, siden det er vanskelig å bestemme friskheten. I slike tilfeller har du rett til å be selgeren om et sertifikat for denne fisken.
Når du velger en frossen fiskefilet, må du ta hensyn til glasurens isete skorpe, normen er 10% av massen av fisk, ellers betaler du ganske enkelt for isen. Tin fileten i lufta og ikke frys den igjen.