Kalsinert cottage cheese skiller seg fra vanlig cottage cheese ved at en av apoteket tilsettes et av apoteket kalsiumpreparater. Oftest kalsiumklorid, på et fagspråk som kalles "10 prosent løsning av kalsiumklorid." Et annet medikament som brukes til disse formål er kalsiummelkesyre, produsert i pulver.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Helmelk;
- kalsium;
- 3 liter kan;
- et dørslag;
- gasbind;
- bolle;
- Stove.
Bruksanvisning
1
Kjøp helmelk. Hell i et glass med 3 liter glass, sett på et mørkt sted i 3 dager. Bland aldri, rist eller forstyrr. En god lagdelt cottage cheese oppnås hvis du følger alle de teknologiske stadiene i produksjonen - fra gjæring til matlaging. Når det dannes en ganske tykk, myst melk, må du skille det øvre fettlaget forsiktig - dette er rømme. Fjern den med en treskje, vær forsiktig så du ikke berører laget under. Curdled melk med skjærebevegelser, som om du skjærer på tvers.
2
Forbered en emaljepanne til vannbad. For å gjøre dette, legg tregitter eller en fille brettet i flere lag på et naturlig umalt stoff. Hell på vann, legg en krukke med yoghurt. Hvis vannet ikke når en halv 3-liters boks, hell det på. Hvis det er et overskudd av vann - fjern overflødig vann. Ellers kan det komme inni under koking.
3
Tilsett 3 ss yoghurt på 2 liter. kalsiumklorid, som et alternativ - legg 7 g melkesyre. Kok opp i vannbad i omtrent en halv time. Ta deretter ut av komfyren, forsiktig, uten å riste, uten å prøve eller røre, ta glasset ut av pannen og la avkjøle. Når glasset er avkjølt til romtemperatur, tømmer cottage cheese i et dørslag. Ikke tamp, prøv å få fortgang i serumet, dette er ubrukelig.
4
Server kalsinert cottage cheese tilberedt ved hjelp av denne teknologien til frokost eller middag. Et barn trenger bare en porsjon på 70-80 g, en voksen - cirka 130 g. Om ønskelig kan du legge til noen få ferske bær. Men ikke tilsett kondensert melk, syltetøy eller honning. Søte tilsetningsstoffer går ikke bra med kalsinert cottage cheese.