Shortcrust wienerbrød tilberedes raskt og enkelt. Baking fra det viser seg sprø på grunn av det høye innholdet av fett - margarin eller smør. Ikke desto mindre, for at resultatet skal overgå alle forventninger, er det nødvendig å overholde visse regler for å bake shortcrust-kringle.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Bruksanvisning
1
Når du tilbereder deigen, må du passe på at den ikke begynner å skinne, dette er et tegn på at oljen har smeltet. Så vil deigen smuldre og rulle dårlig. Hvis dette skjer, avkjøl det og rull det på et melet brett, så tar det og beholder hvilken som helst form.
2
Tykke biter med shortcrust-bakverk er dårlig bakt, så rull kaker ikke mer enn 5-8 centimeter for småkaker, kaker og bakverk. Stek tykke lag ved lav temperatur, og tynn, tvert imot - ved høy.
3
Forsøk å sikre at deiglagene for hver type produkt har samme tykkelse, ellers kan noen brenne mens de bakes, mens andre kanskje ikke steker.
4
Det er ikke nødvendig å smøre pannen når du baker shortcrust-kringle, siden den allerede er fet og ikke vil feste seg.
5
For å bake produkter fra shortcrust-konditor, legg dem på en stekeplate, stikk dem flere ganger med en gaffel og stek i en forvarmet ovn.
6
Nøkkelen til suksessen din avhenger selvfølgelig av riktig forberedelse av testen. Hvis du elter den for hånd, må du sørge for at hendene og ingrediensene er avkjølte. Det er viktig at fuktigheten som er i oljen kan fordampe under elteprosessen, og ikke tidligere, ellers blir deigen sprø. Elt deigen med to hender fra kantene til midten, og fang opp melet gradvis. Bland alltid tørre ingredienser med mel og væske med egg.
7
Før du kjevler ut deigen, sett den i kjøleskapet i omtrent 20-30 minutter. For å bake små gjenstander, ta deigen i små porsjoner og oppbevar resten i kjøleskapet til bruk.
8
Hvis bakingen begynner å brenne, dekker du den med pergamentpapir. Hun kan også legge ut en stekeplate før hun bakes.
9
Holdbarheten til shortcrust-konditor i frossen form er 2-3 måneder.
10
Ferdige sandprodukter har en lysebrun eller gylden fargetone.
Relatert artikkel
Hvordan lage hjemmelagde shortbread cookies