En enkel og deilig oppskrift på sitrongrulle er perfekt til tedrikking. Dens delikate smak og behagelige aroma er unik!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - en bakeplate;
- - pergament.
- For kjeks:
- - melk 1 \ 4 kopper;
- - smør 2 ss. skjeer;
- - mel 3 \ 4 kopper;
- - bakepulver 1 ts;
- - sukker 2 \ 3 kopper;
- - salt 1 \ 4 ts;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - eggeplomme 3 stk.
- For krem:
- - sitronsaft 0, 5 kopper;
- - zest av en sitron;
- - sukker 1 kopp;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - smør 50 g.
Bruksanvisning
1
Varm opp melken med smør, husk å røre. Pisk egg, eggeplommer og sukker i et lett skum. Bland en mel i bakepulveret i en separat beholder, og sikt dem i slagne egg, og bland deretter forsiktig. Overfør noen spiseskjeer av deigen i varm melk og rør om. Tilsett massen i hoveddeigen. Dekk bakeplaten med pergament, og dann sidene. Legg ut en ganske tynn deig med et lag på ca 1 cm. Flat og stek i ca 10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader til de er gyldenbrune. La den ferdige rullen avkjøles i noen minutter og vend den løst varm.
2
Matlagingskrem. Klem 1/2 kopp sitronsaft med en sitruspresse eller gaffel. Gni zest med en sitron. Kombiner sitronsaft, zest, sukker og smør. Kok blandingen opp, og fjern den fra varmen. Pisk eggene med en tynn strøm, rør konstant, hell i varm sitronsaft. Sett beholderen med blandingen på en liten ild, og rør kontinuerlig til å koke opp. Stek i flere minutter til de er tykke. Sil den varme fløten gjennom en sil for å bli kvitt mulige klumper og zest. Avkjøl kremen.
3
Utvid rullen og pensle med fyllet. Bruk papir for å pakke det tilbake. Sett i kjøleskapet i en time. Dryss med pulverisert sukker før servering.