I tillegg til de velkjente soppene, kantarellene og honningssoppene, er det andre, mindre kjente - svarte sopp. Deres varianter er også mange. Dette er shitaki, syanga, muer osv. Fra muer-sopp kan du for eksempel koke salater, varme retter og til og med gelé. Vi har slike sopp solgt tørt. Før de koker, må de bløtlegges.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- en pose svart sopp (tørr);
- noen dråper eddik;
- ett stort løkhode (løk);
- 50 g vegetabilsk olje (hvilken som helst);
- 3 fedd hvitløk;
- en klype salt.
Bruksanvisning
1
Fjern soppen fra pakken og sorter den godt. La bare produktet være intakt. Ha i en panne (en liten kasserolle passer også). Hell tørr sopp med kokende vann, tilsett noen dråper eddik og la stå i en time eller to. Når soppen øker i størrelse, omtrent 6-8 ganger, og åpner, tøm vannet og salt dem. Ved bløtlegging bør det være nok varmt vann, fordi en, til og med den minste soppen, kan absorbere opptil 200 g vann.
2
Ta et stort løkhode og rengjør det godt. Vask i kaldt vann. Hell olje i en stekepanne (enhver grønnsak er egnet). Sett den i brann. Skjær løken i store biter og legg den på en forvarmet panne. Satt løken (rør innimellom) til det kommer en svak rødme.
3
Fjern den hovne soppen fra gryten med vann og ha i et dørslag. Skyll under en strøm med kaldt vann og ha i en bolle. Smak til med salt.
4
Hell den kokte soppen ved å steke fra kokende olje og løk. Mal hvitløken (du kan bruke en hvitløksknuse) og tilsett alt i en bolle med sopp. Bland godt, hvitløk og løk skal fordeles jevnt over hele overflaten av produktet. La den ligge på bordet en stund til å avkjøles. Når den avkjøles er parabolen klar til å spise.
Vær oppmerksom
Hvis du prøver sopp for første gang, gjør du det i små porsjoner, fordi sopp forårsaker allergi hos noen mennesker. Gravide er kontraindisert, de har mange aktive enzymer som kan ha negativ innvirkning på helsen til en gravid kvinne.
Nyttige råd
Hvis du fortsatt har gjennomvåt sopp, ikke kast dem bort. Slike sopp lagres på et kaldt sted, for eksempel i kjøleskap, i tre dager. Du trenger bare å legge dem i en gryte med vann og dekke med et lokk.
Relatert artikkel
Hvordan skal man skrelle sopp?