To plommetrær av Mirabel-sorten vokser på hagen min. Høst saftige gule plommer de gir utmerket. Vi spiser oss selv, vi behandler pårørende og naboer, og til og med en betydelig andel gjenstår på syltetøy. Jeg ruller 5-6 bokser hvert år. Og syltetøyet er så velsmakende at rett før nyttårsferien er nok.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Mirabelle plomme - 1 kg,
- - sukker - 1, 2 kg
- - vann - 1 l.
Bruksanvisning
1
Bløtlegg plommen i kaldt vann i en halv time, og skyll deretter og tørk. Løs sukker i vann og kok opp sirupen. Hvis du skal koke syltetøy med steiner, må plommen være forberedt på matlaging slik at huden på bærene ikke sprenger.
2
For å gjøre dette, beskjærer vi plommene først med en skarp trepinne, og slipper dem deretter i et minutt i sving i varmt og kaldt vann. Men det er bedre å lage kokt plommesyltetøy. Derfor tar vi dem ut, og "avslører" hvert bær på to. Senk umiddelbart halvdelene av bærene ned i en varm sirup. Kok opp på svak varme, fjern det resulterende skummet. Nå gjør ikke mange husmødre det, og hvis skummet ikke fjernes, vil syltetøyet være ugjennomsiktig og skyet.
3
Etter den tredje kokingen, legg det varme syltetøyet i steriliserte tørre glass og lukk dem med ferdigkokte lokk.
Vær oppmerksom
Mirabelle er en gul plommesort som opptar et mellomliggende sted mellom plomme og kirsebærplomme.