Når du snakker om fiskemasse, må du umiddelbart huske de appetittvekkende skivene med en sprø brun skorpe eller kokte biter med potetmos. Men hvis du fantaserer litt og legger til litt tid og krefter, kan du lage noen enkle og originale retter som passer til lunsj i familiekretsen, og som også vil være passende på festbordet.
Velg oppskriften din
Pollock med melk
Tilberedningsmetoden er praktisk talt ikke forskjellig fra tradisjonell stekt, men det er ett poeng: når fisken er klar, tilsett 0, 5 ss i pannen. melk, dekk til og la stå i 5-7 minutter. Massen vil bli uvanlig mør og en behagelig søtlig ettersmak vil dukke opp.
Pollock i røren
For å gjøre dette trenger du en fiskefilet, du kan lage den selv ved å skille kjøttet forsiktig fra beinene.
For røren trenger du:
- Egg - 2 stk.
- Salt - 1/3 ts
- Brus - ¼ ts
- Majones - 1 ss.
- Mel - hvor mye som vil gå inn.
Vi banker eggene med salt og brus til de er jevn, tilsett majones og bland grundig. Vi sovner litt mel og rører aktivt slik at det ikke dannes klumper. Røren skal være litt tykkere enn rømme.
Vi legger en dyp stekepanne på bålet, hell raffinert solsikkeolje, koke opp.
Skjær fileten i biter omtrent 3 * 4 cm i størrelse, dypp dem forsiktig i en røre og sett dem i en panne, dekk til med lokk. Brannen skal være moderat. Stek i 5-6 minutter på hver side, legg fisken på et papirhåndkle, slik at glasset er overflødig olje. Retten serveres både varm og kald.
Bakt pollock i ovnen med gulrøtter og løk
For denne parabolen trenger du:
- Pollockfilet 600 - 800 gr.
- Stor gulrot - 1 stk.
- Stor løk - 1 stk.
- Majones 2-3 ss
- Salt, malt pepper.
- Solsikkeolje.
Gni gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i tynne ringer og hell alt i en stekepanne oppvarmet med olje. Tilsett salt og pepper etter smak, bland, dekk til og pass til de er møre. Dryss ildfast formen med salt og pepper, og fordel fiskbitene tett til hverandre. Smør fisken med majones (helst lite fett slik at den sprer seg godt) og tilsett grønnsaker. Vi legger stekeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader, stek i 30-35 minutter.
