Protein er viktig for kroppen. Hver celle i kroppen er opprettet ved hjelp av protein. Det er også en kilde til vital energi. Med en proteinmangel mister en person arbeidsevnen, hans libido, motstanden mot infeksjoner avtar, leveren og metabolske prosesser blir forstyrret. Siden de fleste av aminosyrene som er syntetisert fra protein blir inntatt gjennom mat, bør proteinrik mat bli grunnlaget for en persons daglige kosthold.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
En person trenger å få protein i mengden 0, 8 g per 1 kg vekt per dag. Proteiner bør utgjøre 15% av kostholdet. Samtidig opplever idrettsutøvere, manuelle arbeidere, barn i perioden med aktiv vekst og innbyggere i de nordlige regionene et økt behov for protein. I den varme årstiden reduseres behovet for protein. På grunn av forverring av metabolske prosesser i kroppen, trenger heller ikke eldre mennesker mye protein.
2
Proteiner kommer av animalsk og planteopprinnelse. Kilden til animalsk protein av høy kvalitet er kjøtt, fisk, sjømat, meieriprodukter og egg. Fra kjøttprodukter skilles kalkun med proteininnhold - 21, 6 g per 100 g produkt. På andreplass er kyllingben, som inneholder 21, 3 g protein. Kaninkjøtt på tredjeplass - 21, 2 g.
Når det gjelder fisk og sjømat, er størkaviar i spissen her. Den er rik på protein og de viktigste aminosyrene - 28, 9 g protein per 100 g produkt. Av alle fiskearter inneholder den største mengden protein tunfisk - 22, 7 g, kumming litt bak - 22 g. Ikke glem rosa laks (21 g), saury (20, 4 g), kveite (18, 9 g) og makrell (18 g). Rekeelskere får 20, 9 g protein fra hvert 100 g produkt, og blekksprut - 18 g.
Det ideelle proteinproduktet etter ernæringseksperter er mening. De er inkludert i alle slags helse- og skjønnhetsdiett. Eggproteinet blir raskt fordøyd, og gir kroppen de nødvendige aminosyrene. Ett egg inneholder omtrent 6-7 g protein.
3
Meieriprodukter hører også til proteinmat. Lederen for rangeringen er melkepulver, som inneholder 28, 5 g protein per 100 g produkt, og cottage cheese på andreplass er 22 g. Samtidig er cottage cheese et veldig kontroversielt produkt. Til tross for at den er rik på kalsium og magnesium, blir den fordøyd i lang tid på grunn av det høye proteininnholdet, og et fuktig melkemiljø bidrar også til aktiv vekst av bakterier. Derfor bør cottage cheese spises bare fersk og ikke overstige den anbefalte dosen på 100 r per dag. Men fermenterte melkeprodukter - kefir, gjæret bakt melk og andre, tvert imot, er rike på proteiner i en lett og lett fordøyelig form. Harde proteiner og ost er også rik på proteiner.
4
Hovedleverandøren av vegetabilsk protein er soya. 100 g produkt inneholder 30 g av et komplett, lettfordøyelig protein. Belgfrukter er generelt rike på proteiner og erstatter animalsk proteiner i vegetarisk kosthold eller under faste. For eksempel fyller bønner, erter og linser kroppen med vegetabilsk protein med en hastighet på 25-28 g per 100 g produkt. For å opprettholde metabolske prosesser i kroppen på ettermiddagen, anbefales det å konsumere nøtter, bokhvete, rosenkål og blomkål, samt spinat og asparges, som er en utmerket erstatning for tunge animalsk proteiner, men samtidig gir en følelse av fylde resten av dagen.
