I lang tid var ikke kostfiberens rolle viktig i fordøyelsessystemet. Og bare for noen tiår siden ble det erkjent at uten dem en person ikke kan eksistere. Til tross for at fiber i seg selv ikke inneholder verken vitaminer eller mineraler, er den absorberende og fjerner skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Kostholdsfibre reduserer risikoen for å utvikle sykdommer i hjerte- og karsystemet. Flere studier fra europeiske forskere har bevist det faktum at mennesker som systematisk bruker fiber, er mindre utsatt for sykdommer som hjerteinfarkt og hjerneslag.
2
Normaliseringen av fordøyelsessystemet avhenger direkte av tilstedeværelsen av kostfiber i matprodukter. I kjernen deres er de prebiotika, som er maten for de gunstige bakteriene i tarmen vår. De bidrar til normalisering av avføring, gjennomfører syntesen av vitaminer og mineraler, og opprettholder også en god immunitetstilstand.
3
Kostholdsfibre senker kolesterolet i blodet og beskytter derved mot aterosklerose og vaskulær slitasje. Fakta er at kolesterol danner gallesyrer, som sammen med galle skilles ut i fordøyelseskanalen. Noen av dem er i stand til å bli absorbert tilbake og forme kolesterol på nytt. Kostholdsfibre hemmer absorpsjonen deres og beskytter dermed blodårene våre.
4
For ikke så lenge siden har studier vist at fiber er i stand til å forhindre utvikling av ondartede svulster. Dette gjelder spesielt for tykktarmskreft, så vel som bryst og eggstokk. I dette tilfellet tillater kostholdsfibre ganske enkelt ikke kreftfremkallende stoffer og påvirker aktiveringen av kreftceller.
5
Og selvfølgelig er fiber ganske enkelt uunnværlig for å gå ned i vekt. For det første er den i stand til å holde vann i magen og derved øke mengden mat, men samtidig få et minimum av kalorier. For det andre krever mat med kostholdsfibrer grundig tygging, så en følelse av fylde vil komme i tide og du ikke kan overspise. Og for det tredje bremser fiber absorpsjonen av sukker, og dette bidrar igjen til å opprettholde nivået av glukose i blodet på ønsket nivå.
Vær oppmerksom
Personer med overvekt bør konsumere fiber før de spiser, og i nærvær av kolelithiasis, etter å ha spist hovedmat.
Nyttige råd
En stor mengde kostfiber finnes i havregryn, rugbrød, gulrøtter. Litt mindre fiber finnes i epler, bladsalater og bær.