Pelengas til sin smak ligner veldig på multer. Kjøttet har en tett struktur, og slaktekroppen er dekket med store skalaer. Pelengas er veldig velsmakende i utstoppet form, spesielt hvis fyllet inneholder sopp.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- Pelengasfilet;
- poteter,
- gulrøtter;
- løk;
- hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper;
- smør;
- fisk buljong;
- majones.
- For den andre oppskriften:
- mullet;
- sitronsaft;
- krydder for fisk;
- løk;
- sopp;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper;
- hvitt brød;
- melk;
- et egg;
- ost;
- majones;
- persille;
- sitron.
Bruksanvisning
1
Stew fisk med grønnsaker. For å gjøre dette, kutt 800 gram bærende filet i mellomstore biter. Skrell og hakk fire potetknoller. Skjær to gulrøtter i tynne skiver, og en stor løk i ringer. Slip to fedd hvitløk med hvitløksfedd.
2
Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av en tykkpanne glasspanne. Fyll potetkilene i ett lag og dryss salt og pepper. Legg et lag med fisk på toppen. Legg et lite stykke smør på hver av filetskivene. Legg så gulrotskivene og løkringene.
3
Hell ett glass fiskebestand i pannen og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Bland deretter 100 gram majones med hakket hvitløk og tilsett retten. Dypp på svak varme i omtrent 10 minutter og server varm, men ikke varm.
4
For å tilberede fylt peiling, rengjør en stor fisk fra vekter og gjeller, gjør du et lengdesnitt ved mønet. Fjern mønet og alle innsider. Vask fisken under kaldt vann, tørk den, hell saften av en sitron og riv med favorittkrydderne dine. La det ligge i bløtlegging i en halv time.
5
For fylling, kutt i små terninger 2 middels løk og 300 gram fersk sopp. Sauter dem i vegetabilsk olje, og salt og pepper noen minutter før de blir kokt. Knus 2 skiver hvitt brød gjennomvåt i melk, i en egen bolle, slå ett egg og tilsett 100 gram revet ost. Rør med visp og salt, overfør til sopp og løk.
6
Sett stekeovnen til å være varm på 200 ° C. Fyll Pelengas med kokt fyll og sy forsiktig i magen. Legg fisken på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje slik at sømmen er i bunnen. Smør med nok majones og sett til side i en time. Overfør den ferdige peiling til et fat og pynt med persille og sitronskiver.