Fiskeretter opptar et av hovedstedene i kostholdet vårt. Karpe stuet med løk, har en utmerket, raffinert smak, og brikkene smelter direkte i munnen. Denne retten vil se bra ut på det festlige bordet, og vil nytes av venner og familie.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg skrellet karpe
- - 1 ss mel
- - 3 ss vegetabilsk olje
- - 1 ss kornsukker
- - 600 g løk
- - 3 ss 9% eddik
- - 1 ss finhakket persille
- - 2 erter krydder
- - 2 erter varm pepper
- - 3 fedd nellik
- - laurbærblad
- - 3-4 grønne løkfjær
Bruksanvisning
1
Ta av den rensede karpevekten, vask godt med kaldt vann, kutt av hodet. Skjær langs mønet og del i to deler.
2
Skjær i porsjoner, strø over malt pepper og salt. La stå i 15-20 minutter på et kjølig sted.
3
Klipp av hodet og finnene godt og kok buljongen.
4
Etter ventetid, hell melet på en tallerken og dypp de forberedte karpestykkene på forhånd, varm kjelen og stek i vegetabilsk olje.
5
Skjær de skrelle løkene i ringer eller halvringer og stek dem i vegetabilsk olje i flere minutter.
6
Ha halvparten av løken i en panne, tilsett krydder og bitter pepper, erter, fedd, eddik, laurbærblad og sukker.
7
På disse produktene legger vi de stekte karpene og drysser den resterende løken på toppen. Hell med avkjølt buljong og la det småkoke til de er møre.
Nyttige råd
Karpebordet serveres med stekte poteter med finhakket persille og løk.