Honningkaken som er laget hjemme er på ingen måte underordnet kakene tilberedt av profesjonelle konditorer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Honning - 3 ss, natron - 1, 5 ts, smør - 100 gram, pulverisert sukker - 1 kopp, sukker - 1 kopp, kyllingegg - 3 stykker, mel - 4, 5 kopper rømme - 750 gram, 3 liters bolle - 1 stk, 1 liters bolle - 1 stk, dørslag, gasbind, 3 liters kasserolle - 1 stk, salt - 100 gram, pergamentpapir for bakst - 1 rull
Bruksanvisning
1
Ha honning i en 3-liters bolle og myk i vannbad. Tilsett brus i honningen og bland grundig. Tilsett myknet smør i den resulterende massen og bland igjen. Pisk egg med pulverisert sukker i en 1 liters bolle. Hell de slagne eggene i honningsmassen og rør rundt, tilsett mel. Få en tykk deig. Sett deigen i kjøleskapet i 3 timer.
2
Hell salt i en tre-liters kasserolle, legg et dørslag, sett gasbind i et dørslag og legg rømme på. I 3 timer vil overflødig fuktighet forlate rømme. Etter det tilsett sukker til rømme og bland godt.
3
Ta deigen ut av kjøleskapet og del i åtte like store deler. Skjær ark på omtrent 40 centimeter langt fra en vanlig rull pergamentpapir. Legg et ark pergamentpapir på bordet, dryss lett over mel, legg det tilberedte deigstykket på det og rull det ut. Tykkelsen på reservoaret skal ikke være mer enn tre millimeter. Legg et ark pergamentpapir med en deig på en bakeplate og sett i ovnen. Ovnen må forvarmes til 180 grader. Stek kaken til den er lysebrun. Dette er omtrent fem minutter. Stek også de resterende syv kakene.
4
Skill pergamentpapir fra ferdige kaker. Avhengig av hvilken type kake du vil lage, klipp ut riktig sirkel, rektangel eller firkant fra hver kake. Alle de åtte kakene skal ha samme form. Ikke kast kakestykker.
5
Legg den første kaken på et fat og smør den med tilberedt rømme. Legg alle kakene oppå hverandre, smør hver kake med rømme. Den stablede bunken med kakelag på toppen og fra kantene skal smøres med rømme. Elt stiklingene fra kakene i hendene dine til du får fine smuler. Dryss kaken med de resulterende smulene og sett i kjøleskap i fem timer.
Vær oppmerksom
Skill pergamentet fra kaken når kaken er helt avkjølt. Tre spiseskjeer rømme brukes til å smøre en kake.
Nyttige råd
Det er bedre å begynne å tilberede kaken etter middagen, slik at kaken over natten blir tilført og mettet med krem. I tillegg til sukker kan du tilsette litt smør og en skje med honning til rømme. Pisk rømme med sukker i en mikser.