Du vil definitivt like svinekjøttruller med tørkede tomater pakket inn i Parma-skinke og drysset med gorgonzolasaus. De bakes i ovnen. Kjøttet serveres med hjemmelaget potetgull som er tilberedt i ovnen og en lett salat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 4 porsjoner:
- - olivenolje - 3 ss.;
- - Gorgonzola ost - 70 g;
- - tørket skinke (Parma eller serrano) - 200 g;
- - tørkede tomater - 10 stk;
- - svart malt pepper;
- - salt;
- - indrefilet av svin - 500 g;
- - hvitløk - 1 fedd.
- For sausen:
- - Gorgonzola ost - 130 g;
- - smør - 1 ss;
- - cognac - 20 ml.
Bruksanvisning
1
Skrell svin indrefilet fra fibrene, kuttet i biter, 1 centimeter tykk. Lag en myk filet av bitene, og motløs dem litt. Dryss med nykvernet pepper og salt (en klype salt og en klype pepper). Forvarm ovnen til 200oC.
2
Legg ut ett stykke tørket tomat i liten størrelse, en skive italiensk gorgonzola-ost. Pakk filetbitene i Parma-skinke, fordel dem med olivenolje.
3
Legg forberedte rundstykker på en bakeplate forhåndsbelagt med folie i ett eller to lag. Du kan bruke bakepapir i stedet for folie. Sett stekebrettet med rundstykker i ovnen og stek i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet bakes inni.
4
Når du tilbereder svinekjøttruller, kan du begynne å lage saus av restene av gorgonzola. Smelt smøret i en stekepanne, hell i konjakken og sett det forsiktig i brann. Fjern deretter kjelen fra varmen og legg skiver av gorgonzola på overflaten. Rør mens du smelter bitene.
5
Server de ferdige svinekjøttrullene til bordet med en salat med tomater, agurker, løk, hvitløk, reddiker. Hver for seg kan du servere ruccola, saus og skivet hvitt og svart brød.