Hvit sopp, eller boletus, regnes som soppkongen, fordi retter med den er velsmakende, velduftende og næringsrik. Borovik tilhører den første kategorien sopp, som den inneholder næringsstoffer som er lett fordøyelige av menneskekroppen, riboflavin, som sikrer vekst av negler, hår og støtter skjoldbruskkjertelen. Soppsuppe laget av porcini-sopp er velsmakende og rik.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g friske hvite sopp;
- - 300 g poteter;
- - løk - 1 stk.;
- - dill, persille - 1 haug;
- - vegetabilsk olje (for steking);
- - malt svart pepper, salt - etter din smak.
Bruksanvisning
1
For å tilberede soppsuppe fra porcini-sopp, er tørket, syltet eller fersk sopp egnet. Virkelig velsmakende og aromatisk suppe laget av fersk porcini-sopp. Sorter og vask soppen godt, kutt deretter i store biter. Husk at sopp vanligvis reduseres i størrelse med 2-3 ganger under matlagingen.
2
Hell ca 3 liter vann i pannen, dypp soppen i den, salt salt og la koke i ca 35-40 minutter. Under tilberedningen kan det dannes skum, ikke glem å fjerne det.
3
I mellomtiden skrell du løken og finhakk. Stek løken til den er gyldenbrun i en liten mengde vegetabilsk olje. Løk kan passeres eller legges fersk i soppsuppe. Husk at stekt løk til en viss grad kan forstyrre smaken på porcini-sopp.
4
Vask, skrell og skjær i små terninger poteter. Etter 40 minutter, tilsett potetene i suppen og kok i 15 minutter. Ikke glem å salt og pepper etter din smak.
5
Skyll dill og persille og hakk fint. Tilsett løk og greener i suppen og kok i ca 5 minutter. La cep-soppsoppen brygge seg en stund. Server varm eller kald med rømme.