Kharcho suppe er ikke bare nasjonal, men også en veldig populær rett med georgisk mat. Overraskende nok brukes ikke poteter til å tilberede denne retten, slik vi er vant til. Det mest basale er storfekjøtt, ris og løk. Resten er spesifikke aromatiske tilsetningsstoffer, takket være at suppen oppnås med svak surhet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - storfekjøtt 500 g
- - ris 200 g
- - løk 150 g
- - valnøtter 100 g
- - hvitløk 3 fedd
- - tkemalisaus 150 g
- - sunli humle 2 ts
- - svart pepper erter 6 stk.
- - rød pepper 1 ts
- - greener
- - salt
Bruksanvisning
1
Skyll biff og kutt i små biter. Bare indrefilet med lite fett bør tas. Hell kjøttet med vann (2, 5-3 liter) og la koke i 1, 5 time. Under tilberedningen er det nødvendig med avkalking med jevne mellomrom. For kjøpkraftens gjennomsiktighet kan du sil det, dyppe kjøttet i det igjen og fortsette å koke, og tilsett resten av ingrediensene.
2
Skyll og hell i buljongen. Stek i ca 10 minutter. Finhakk løken og stek i flere minutter i vegetabilsk olje. Legg den deretter i buljongen.
3
Mal valnøtter godt i en blender og send til suppe. Tilsett deretter georgisk tkemalisaus, rød pepper og erter, samt suneli humle. Stek i ca 7 minutter. Så senker vi hvitløken som føres gjennom pressen ned i buljongen og tar kjelen av varmen. Retten skal tilføres i omtrent 20 minutter. Dryss suppe med hakkede urter og kan serveres.