Bakt kalkunfilet er en veldig mør og saftig rett som ganske enkelt tilberedes, raskt marineres og også raskt bakes. Han trenger minimumsmengden av de rimeligste produktene som finnes i hvert kjøleskap.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 250 ml kefir;
- 1 sitron
- en blanding av paprika;
- provencalsk urter;
- kalkunfilet som veier 1, 2-1, 5 kg (i ett stykke).
forberedelse:
- Vask et stykke kjøtt under rennende vann, tørk med tørkepapir og tørk lett av med salt. I det tilberedte kjøttet, lag små kutt med en kniv. I dette tilfellet bør kutt være på hele overflaten av kjøttet og på alle mulige sider.
- Skjær sitronen i to deler. Sett den ene delen til side for en stund, og trekk ut juice fra den andre delen. Merk at du ikke kan få juice, men bare skjær en halv sitron i tynne skiver.
- I en dyp beholder, kombiner kefir, juice fra ½ del sitron- eller sitronkiler, krydder og urter. Bland alt grundig til det er glatt. Klar kefirmasse vil bli en marinade for kjøtt.
- Dypp et stykke kalkun i marinaden, sett i kjøle og mariner i minst 3 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å snu kjøttet slik at det blir jevn marinert på alle mulige sider.
- Slå på ovnen og forvarm til 150-180 grader.
- Fjern kjøttet fra marinaden, overfør til et stykke folie, pakk godt sammen, sett i en ildfast form og stek i 1 time. Samtidig blir en stor mengde juice frigjort fra kjøttet under bakingen. Ikke vær redd, det skal være slik. Denne juicen vil være til stede i bakt kjøtt.
- Fjern den saftige kalkunfileten fra ovnen, utvid, avkjøl litt, kutt i tykke skiver, server med en sideskål eller friske grønnsaker.
- Vær oppmerksom på at kjøttpålegg eller saftige kalde smørbrød kan lages av dette kjøttet.