Blåskjell er spiselige bløtdyr som er rike på vitaminer, jod, kalsium, protein, jern og andre gunstige stoffer. I tillegg er de mettet med karbohydrater og fett, noe som gjør dem til en ekstremt næringsrik rett. Så at frosne blåskjell ikke mister det meste av sammensetningen, må de tilberedes riktig.
Velg oppskriften din
Regler for matlaging
Kokte frosne blåskjell kan ganske enkelt varmes opp eller kokes i en liten mengde vann i 5 minutter. Rå frosne blåskjell skal stekes i 7 minutter - de skal ikke fryses gjentatte ganger, da bløtdyrene er et forgjengelig produkt.
For å tine up skrellede blåskjell, må du la dem ligge i lufta, skyll deretter grundig under en kald vannstrøm for å fjerne sand og restene av alger, og koke dem i mye vann i flere minutter. Når du velger frosne blåskjell, er det viktig å sikre at det ikke er flytende flekker inne i pakken.
Kokte blåskjell dyppes igjen i kaldt vann, og bringes deretter tilbake i oppkok - dette lar deg spare alle vitaminene og mineralene som finnes i bløtdyrene, og fjerner også alle giftige stoffer. På slutten av kokingen vil muslingskjellene åpne seg, og kjøttet kan enkelt fjernes fra dem med en kniv. Frosne skrellede blåskjell kokes i kaldt saltet vann - de når beredskapen etter at vannet koker og blir dekket av en film. Blåskjell kan ikke stekes på lenge, ellers vil kjøttet bli tøft og mister alle fordelene.