En glasskrukke i tre liter er den mest passende beholderen for sylting av kål. Fakta er at beholdermaterialet er egnet for prosedyren, og dens dimensjoner lar deg lagre produktet i leiligheten (og deretter i kjøleskapet) uten særlig ulempe.
Velg oppskriften din
For å sylte kål i en trel liters krukke, må du vite hvor mange produkter som er nødvendige for prosedyren. Saken er at til slutt viste det seg at sylteagurkene var velsmakende og lagret i lang tid, du trenger for det første å observere en viss oppskrift, og for det andre å fylle krukken helt (andre ledd lar deg lage kålen under undertrykkelse, derfor hakkede grønnsaker surdeig vil alltid være i saltlake og vil ikke tørke ut).
Nå for ingrediensene selv. For en trel liters krukke er 2-3 kilo kål nok. Hvorfor er vekten så forskjellig? Ja, fordi det hele avhenger av metoden for makulering - jo større den hakkede grønnsaken, jo mindre passer den i krukken, siden store biter er ganske dårlig komprimert.
Gulrøtter og salt - mengden av disse ingrediensene kan variere, hver husmor har sin egen oppskrift. Imidlertid, hvis vi snakker om gjennomsnittsverdier, er en krukke med tre liter nok 60 gram salt (litt mer enn to spiseskjeer) og 150 gram gulrøtter (et par middels rotvekster). Det antas at kål læres det mest deilige hvis du legger salt 2% av vekten av kål, og gulrøtter - 5%. Imidlertid, hvis du er en elsker av gulrøtter og for salt mat, så kan disse ingrediensene økes litt, men du bør ikke overdrive, fordi etter langvarig lagring kål kan endre sin smak ikke til det bedre. Generelt, på en lapp, er gulrøtter en valgfri ingrediens i surkål (det påvirker fargen mer), men saltmengden kan også bestemmes etter smak, for til slutt bør kålen revet med salt være litt mer saltet enn en vanlig salat.