Hvorfor gulrøtter er så populære

Mennesket har brukt gulrøtter i matlagingen i veldig lang tid. Hun er ikke finurlig i lagring. Det er ikke engang nødvendig å forberede det på et eller annet vis. Denne populariteten skyldes det høye vitamin A-innholdet, noe som bidrar til å opprettholde utmerket syn.

Velg oppskriften din

Historisk bakgrunn

Gulrøtter ble populære i Russland i middelalderen. Det ble brukt ikke bare til gastronomiske formål, men også til dekorative formål. For eksempel elsket gamle damer å sette gulrøtter i håret med topper. Veksten i gulrotkonsum i Russland begynte på åttitallet av forrige århundre. Da utgjorde det fire kilo per år per person. I det tjueførste århundre har vitenskapen avansert betydelig, og mange interessante fakta om denne rotavlingen har blitt kjent. I denne forbindelse økte forbruket til syv kilo per år per person.

Vitenskapelige data og medisinske observasjoner

Spesielt kjent for grønnsaken var oppdagelsen av betakaroten i dens sammensetning, som er delt av enzymet i to molekyler vitamin A. Dette vitaminet er aktivt involvert i arbeidet med visuelle analysatorer. Våre foreldre så tilsynelatende en slik vending i utviklingen av vitenskapen og tvang oss til å spise mer gulrøtter, og overbeviste om at dette ville hjelpe oss til å se bedre. Det velkjente uttrykket "Nattblindhet" har dukket opp av en grunn. Det er en patologi med samme navn, som er mangel på vitamin A. Som et resultat ser en person ikke godt i mørket.

Fjærkre lider av denne sykdommen. Gulrøtter er ikke inkludert i kostholdet hennes, og det er en katastrofal mangel på vitamin A. Det er en rovfugl og kostholdet er 90% kjøtt. Hun forakter ikke avsmak og innmat, som inkluderer leveren, og hun er en unik kilde til dette vitaminet. Derfor har legender sirkulert fra eldgamle tider om synet på en ørn.

Når foreldrene kjenner til de nyttige egenskapene til gulrøtter, prøver foreldrene å mate barna sine intenst med det, og så blir de redde når de legger merke til de gule hendene sine. Årsaken til dette er det fettløselige vitamin A (retinol), som med et overskudd i kroppen akkumuleres i fettvev. Håndflatene er et sted i menneskekroppen der fettvev er lokalisert nær huden. Der flekker pigmenter hud i nærheten i tillegg til fett. Hvis dette faktum vekker foreldre stor bekymring, er det nok å ikke gi vitamin A til barnet på flere dager, og deretter vil håndflatene gå tilbake til sin vanlige farge. Hvis hypervitaminose av retinol hos barn ikke gir noen konsekvenser, kan dette for voksne bli store problemer. For menn truer den daglige bruken av gulrøtter i store mengder skallethet. Hvis en gravid kvinne er avhengig av gulrøtter, kan dette føre til spontanabort.