Vill ris er et utrolig sunt produkt. Den inneholder et stort antall B-vitaminer, mange mineraler og aminosyrer. Det er unikt i sin ernæringsmessige verdi og behandler mange sykdommer i kroppen.
Velg oppskriften din
Vill ris er egentlig ikke ris. De kaller dem frøene av myrgraset Zizania akvatiske, vokser i Nord-Amerika. Dette sunne og næringsrike produktet har en unik søt smak og en behagelig nøtteaktig aroma.
Når det gjelder næringsverdien, er det her ledende innen innhold av protein, vitaminer, essensielle aminosyrer, fiber og sporstoffer.
Vill ris inneholder mye tiamin (vitamin B1), som er ansvarlig for nervesystemets normale funksjon og forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen. I tillegg til dette viktige elementet inneholder vill ris 18 aminosyrer, mineraler, protein og kostfiber. Av vitaminene er B2, B3, B9 til stede i den.
Vitamin B9 (folsyre) i vill ris er fem ganger mer enn i brun.
Vill ris er rik på mineraler, spesielt: kalium, fosfor, mangan, sink, kobber, jern, jod, natrium og kalsium. Natrium i vill ris er mange ganger mer enn i vanlig hvitt. I tillegg inkluderer ikke vill ris kolesterol og mettet fett, noe som gjør det til et utmerket kostholdsprodukt som renser og forbedrer funksjonen til indre organer.
Det er ingen to aminosyrer i vill ris - asparagin og glutamin. Av denne grunn regnes ikke proteinet som helhet, og det betyr at ris må konsumeres sammen med produktene der disse aminosyrene er. For eksempel i linser, bønner, erter, kikerter.
Kaloriinnholdet i villris er 357 kcal per 100 g.
Dette produktet har en styrkende effekt på tarmen, så bruk av det i store mengder kan føre til forstoppelse.
Vill ris er veldig nyttig for å styrke musklene. Det anbefales for personer som stadig driver fysisk arbeid. For eksempel hvis arbeid er relatert til sport eller arbeid i bedrifter.
På grunn av sin rike sammensetning av nyttige elementer, styrker vill ris immunforsvaret og normaliserer metabolske prosesser i kroppen. I moderate doser har det en gunstig effekt på fordøyelsen, stimulerer tarmen og renser kroppen for giftstoffer.
Vill ris er et utmerket produkt for de som ønsker å gå ned i vekt, fordi det inneholder stoffer som normaliserer kolesterol.
Det kan brukes til å behandle hjerte- og karsystemet, åreforkalkning, koronarsykdom og andre problemer med hjerte og blodkar. Takket være B-vitaminene hjelper det nervesystemet perfekt, normaliserer det og styrker det.
På grunn av det høye innholdet av folsyre i sammensetningen, er vill ris spesielt nyttig for gravide, ammende mødre, barn, så vel som personer i restitusjonsperioden etter en sykdom eller kirurgi.
Sammenlignet med andre typer ris er vill ris ganske dyrt. Men dette skyldes dens høye ernæringsverdi og store vanskeligheter med prosesseringsanlegg.
Vill ris, som alle andre ris, må kokes. Rett før tilberedning må den dessuten bløtlegges i varmt vann og la stå i litt tid. Deretter tappes vannet, og selve risen helles i kokende saltet vann. Og stek den i 40 minutter på svak varme.
Det er en annen måte å koke vill ris på. I dette tilfellet blir det ikke gjennomvåt, men hellet med kokt vann og la stå i en time for å insistere. Senere blir alt lagt på komfyren og stekt også i 40 minutter over svak varme.