Kjøttboller i Sverige er en spesiell rett! De blir elsket ikke bare av voksne, men også av barn. Det er mange oppskrifter på matlaging av kjøttboller og serveringsmåter, hver husmor har sine egne hemmeligheter. Tradisjonelle oppskrifter inkluderer 3 viktige ingredienser: kjøtt, brødsmuler og kokte poteter. Kjøttbollene våre ble berømte først takket være Carlsons eventyr, og etter det introduserte den allerede berømte Ikea-bekymringen oss smaken av små kjøttboller og en uvanlig, men obligatorisk, søt lingonberrysaus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Produkter for 4 porsjoner (ca. 30-40 stk.):
- • Oksekjøtt (eller i like deler, 250-300 gram storfekjøtt og svinekjøtt)
- • Forældet brød eller 50-100 gram brødsmuler (usøtet)
- • Krem (melk) 200-250 gram
- • Løk 1-2 stykker
- • Egg - 1 stk.
- • Kokte poteter - 2 stk
- • Smør eller vegetabilsk olje (til steking)
- • Mel - 2 ss (for dypping)
- • Salt
- • Krydder eller hvit malt pepper
- • Hvitløk
Bruksanvisning
1
Tilbered kjøttdeig fra det tilberedte kjøttet ved å rulle det to ganger gjennom en kjøttkvern. Skrell de kokte potetene og mos. Bløtlegg brødet i melk eller fløte. Hvis du bruker brødsmuler, må du bare fylle dem med den valgte væsken (melk eller fløte). Skrell løk og hvitløk.
2
Løk kuttes i små terninger. I svenske kjøttboller brukes stekt løk oftere enn rå løk, så ved å smelte smøret i en panne, stek løkene til de er gyldne. Kombiner alle ingrediensene sammen: rullet kjøttdeig, presset brød, ristet og litt avkjølt løk og fjern forsiktig. Tilsett salt, krydder og hvitløk (valgfritt).
3
Bruk små teskjeer til å lage små runde kjøttboller. Hell melet på en grunt tallerken og rull bollene i det og stek det til det er litt skorpe i smeltet og oppvarmet smør. Kjøttboller serveres med fløtesaus på kjøttbuljong og søt lingonberrysaus.
Vær oppmerksom
Du kan bruke hvilket som helst kjøtt etter eget skjønn, men det oppnås bedre fra en blanding av kalvekjøtt og magert svinekjøtt.
Nyttige råd
1. For å gjøre det lettere å danne kjøttboller, hell i en egen skål isvann og våt hendene med jevne mellomrom.
2. For tyttebærsaus bruker du tyttebær, sukker, som ganske enkelt knuses med en blender.