Sammen med granateple er valnøttmarinade mye brukt i kaukasisk mat, spesielt georgier, og georgiere vet mye om gode kebaber. Hvis du vil overraske familie og venner, må du tilberede kyllingspyd i en valnøttmarinade.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg kylling;
- - ½ løkhoder;
- - ½ kopp valnøttkjerner;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 0, 5 ts malt rød pepper;
- - 0, 5 ts gurkemeie;
- - 1 ts bakken ingefær;
- - 0, 5 ts bakkede karvefrø (for en amatør);
- - 1, 5 ss. l. soyasaus;
- - 1 kopp vegetabilsk olje;
- - salt;
- - 0, 5 ts malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Lag en valnøttmarinade. For å gjøre dette, tørk kjernene med valnøtter i en tørr panne.
2
Skrell hvitløk og løk. Legg dem med tørkede nøtter i en blender. Tilsett pepper og annet krydder, hell soyasaus og litt vegetabilsk olje. Slå på blenderen og bring blandingen til en pastaaktig tilstand. Tilsett den gjenværende oljen og bland alt.
3
Skjær kyllingen i porsjoner. Salt og legg i en kjele. Hell i en valnøttmarinade og bland slik at hvert stykke av fuglen er dekket med marinade. Hvis du tror at marinaden ikke er nok, bare tilsett litt vegetabilsk olje.
4
Dekk pannen med det syltede kjøttet med et lokk eller en klamfilm. Sett den i kjøleskapet i minst 3-4 timer. Ideell - hele natten.
5
Streng den syltede kyllingen i grillspyd og stek kjøttet over de varme kullene til de er kokte. Ikke glem å snu grillen fra tid til annen. Denne kebaben kan serveres med krydret tomatsaus. Bon appetitt!
Nyttige råd
Hvis du bestemmer deg for å grille grillspydene på trekspyd, tre timer før du steker dem i vann, slik at de samler fuktighet.