Salat med sopp er utrolig velsmakende, spesielt hvis det serveres en slik salat på en kald vinterkveld. Tilbered en salat til vinteren og glede dine kjære med en velsmakende og sunn matbit.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - frisk sopp - 1, 5 kg;
- - rød paprika - 1 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - gulrøtter - 700 g;
- - løk - 0, 5 kg;
- - kornet sukker - 150 g;
- - salt - 50 g;
- - bordseddik 9% - 100 ml;
- - vegetabilsk olje - 300 ml.
Bruksanvisning
1
Skrell, skyll og skjær soppen i mellomstore biter. Hell sopp med vann og kok opp i 10 minutter. Tøm soppen gjennom et dørslag og skyll soppen med rennende vann.
2
Legg de vaskede soppene i en tørr stekepanne og sett dem på bålet slik at overflødig fuktighet fordamper fra soppen. Ikke glem å røre soppen, da de pleier å feste seg til bunnen av pannen.
3
Vask tomatene og skjær dem i små biter. Skrell frøene og skjær i strimler. Skrell løk og hakk dem i tynne halvringer. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
4
Ta en stor gryte med en kapasitet på 5-7 liter, helst bred, slik at det er mer praktisk for deg å blande salaten. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den godt og legg de hakkede tomatene i den varme oljen.
5
Etter 5 minutter utskiller tomatene juice. Tilsett deretter paprika og løk til tomatene. Etter ytterligere fem minutter, tilsett gulrøtter og sopp. Til grønnsaker og sopp, tilsett 3/4 kopp sukker og 50 g salt, reduser varmen og bland innholdet i pannen forsiktig. Grønnsaker skal gi fra seg mye juice.
6
Så snart innholdet i pannen begynner å koke, gjør du ilden minimal og kok salaten i en time under lokket, for ikke å glemme å røre grønnsakene av og til.
7
5 minutter før salaten er klar, ta en prøve og tilsett favorittkrydder og krydder. Krydre salaten med eddik, bland og la koke i ytterligere 5 minutter.
8
Anrett den ferdige varme salaten i steriliserte krukker og rull opp med steriliserte lokk. Snu og pakk glassene. La boksene avkjøle helt. Du bør få 7-8 bokser med en kapasitet på 0, 5 liter.