Borago er en agurk urt; unge blader blir oftere brukt i matlaging. Men stilkene kan brukes, de er ikke mindre velsmakende, gir oppvasken en original smak. Borago-stilker trenger bare å rengjøres og kokes, ellers er de stive. I salater vil du definitivt like denne beskjedne løk-agurknoten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 6 lange stengler av borago;
- - 200 g salatblanding;
- - 200 g kokt skinke;
- - 50 g parmesan;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 1 ss. en skje balsamico hvit eddik;
- - 1 ts tørket bakken urter;
- - svart pepper, salt.
Bruksanvisning
1
Skrell borago-stilkene, fjern den øverste mørkegrønne skrellen. Skjær hver stilk i fire deler, fyll med kokende vann, sett på komfyr. Etter koking, reduser varmen, kok stilkene i cirka femten minutter, til de er myke. Kast boragen i et dørslag, kutt i strimler.
2
Strå skinken. Skyll salatblader, tørk, riv med hendene.
3
Bland salat, skinke, borago, ordne på tallerkener.
4
Forbered en salatdressing. For å gjøre dette, bland eddik, olivenolje, salt og pepper etter smak. Visp litt.
5
Hell salatdressing, dryss tynne skiver med parmesan, dryss over en blanding av tørre urter.