Arugula er en populær salatplante som har en særegen pikant smak. Sammen med kyllingelever oppnås en uvanlig salat, som er supplert med sopp og en uvanlig saus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 250 g kyllinglever;
- - 150 g ruccola;
- - 70 g portobello sopp eller champignon;
- - 4 ss. ss olivenolje;
- - 1 ss. en skje med konjakk, vineddik;
- - 1 ts sennep;
- - fersk malt pepper, havsalt.
Bruksanvisning
1
Skyll først soppen grundig, skrell, skåret i tynne tallerkener. Du kan også bruke østers sopp til denne salaten, hvis du ikke kunne få portobello sopp eller champignon.
2
Varm opp 2 ss olivenolje i en panne, stek soppen. Salt og pepper dem umiddelbart. Etter 2-3 minutters steking, tilsett sennep med vineddik i pannen, bland, fjern fra varmen.
3
Varm en spiseskje olivenolje i en annen panne, stek kyllingleveren i 3 minutter. Det er ikke nødvendig å steke den lenger; 3 minutter er nok til å gjøre den mør og myk. Salt litt stekt lever, hell konjakk på den, bland med stekt sopp.
4
Skyll ruccola, tørk den, bland med sopp og lever, tilsett 1 ss olivenolje, bland forsiktig.
5
Anrett den tilberedte rucolasalaten med kyllingelever på tallerkener, prøv å lage soppen med leveren på toppen og salat på bunnen. Hell sausen der alle ingrediensene til salaten er stekt. Server med en gang. Salat kan være både en matrett og en full lett middag, for på grunn av kyllinglever viser det seg å være tilfredsstillende.