Det mest fantastiske med denne oppskriften er at zucchini her ikke er kokt, stuet eller stekt, men frisk. Det høres noe uventet ut, men resultatet er en virkelig deilig salat som du helt sikkert vil ønske å koke mer enn en gang.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 100 g ruccola greener;
- - 100 g salatblader;
- - 1 ung zucchini (zucchini);
- - 200 g lilla løk;
- - 100 ml vegetabilsk olje;
- - 50 g klar sennep (helst med korn);
- - salt;
- - pepper;
- - sukker;
- - eddik.
Bruksanvisning
1
Vask courgette grundig og skrell den, fjern frøene. Da må du skjære den i små tynne skiver eller bare rive den på et grovt rivjern.
2
Skrell løken, kuttet i ringer, legg til den hakkede zucchini. Bland deretter alle grønnsakene ordentlig med salt, svart pepper, sennep. Hell i vegetabilsk olje, en liten mengde utvannet eddik og sukker, bland godt. La denne blandingen tilvirke i 10 minutter for å skille ut juice.
3
Skyll salatblader, plukk dem i små biter med hendene. Vask bladene på ruccolaen, finhakk og overfør sammen med salaten til en dyp salatbolle.
4
Legg grønnsaker på toppen av greener. Som juice til salatdressing, bruk juice som skilte seg ut mens grønnsakene ble tilført. Du kan pynte salaten med kvist dill og persille.