Satsivi er et andre kurs laget av kylling. Den ble først servert på georgiske restauranter. Det har blitt populært blant gourmeter for sin gode smak, fantastiske aroma og appetittvekkende utseende.
Velg oppskriften din
Viktige ingredienser for Satsivi
For å tilberede en slik rett må du ha følgende ingredienser:
- kylling - 2 kg;
- krydder etter kjøtt - 2 ts;
- adjika (uten stivelse) - 15 ml;
- kokt vann - 700 ml;
- valnøttkjerner (skrellet) - 500 g;
- hvitløk - 7 fedd;
- safran - 1 ts;
- salt - 2 ts;
- greener (dill og persille) - 1 haug hver.
Satsivi kokeprosess
For å begynne å lage mat er en slik rett nødvendig med tilberedning av kylling. Vask den under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle, kutt i biter og ha i en stekepanne. Stek over middels varme til de er gyldenbrune. Sørg for å røre kyllingen under dette, det er nødvendig at den blir stekt jevnt, og saften er helt ute av den.
Mal valnøtter med en blender eller morter. Det er nødvendig å lage mel av dem. Legg hakkede hvitløksfedd og adjika (5 ml) til. Etter at alle ingrediensene er plassert i en blender, er det nødvendig at en homogen masse oppnås fra dem. Klem den med gasbind flere ganger. Legg den resulterende væsken til side, og fortynn kaken i kokende vann. Det kreves å få en jevn saus fra den, som skal ligne kefir i tetthet.
Bland sammen kjøttkrydder, salvie og resterende adjika i en bolle. Hell den resulterende massen i en saus av hvitløk og nøtter. Rør igjen, og legg deretter til kyllingpanne. La det hele stå i 30 minutter ved romtemperatur. Retten må avkjøles helt. Men du kan ikke servere det med en gang, ellers blir kjøttet ikke saftig, og smaken blir ikke mettet nok. Derfor, etter dette, må du fjerne parabolen i kjøleskapet i 4 timer.
Før servering, hell satsivi på bordet med væsken som ble oppnådd ved å presse hvitløken med nøtter. Etter det er det ikke påkrevd å varme det opp. Det er bare nødvendig å drysse hakkede urter - dill og persille.