Brie ost er en av de eldste og mest populære franske ostene i verden. Den er laget manuelt av upasteurisert kumelk, har en delikat struktur og en krydret smak. For å kunne nyte den fullt ut, må du bruke den enten i sin rene form, eller med ingredienser som er egnet for det.
Velg oppskriften din
Klassisk brie har en annen smak og tykkelse, avhengig av modenhetsgraden til produktet. Ung ost er en kake med en diameter på 30-60 cm og en tykkelse på ca 5 cm. Smaken er veldig delikat med en lett nøtteaktig fargetone. Aldersbrie er mer delikat i utseende og krydret i smak, med en behagelig skarphet. Noen typer ost kan også inneholde forskjellige krydder og urter.
Hvilke matvarer er brie cheese kompatible med?
Før du spiser ekte fransk brieost, må du hente den fra kjøleskapet eller kjelleren og holde den en stund ved romtemperatur - da blir produktet mer behagelig. For å glede deg over den og sette pris på smaken, er det absolutt ingen tilleggsprodukter som trengs, fordi det er uvanlig bra på egen hånd.
Likevel går et slikt produkt, som de fleste franske oster, godt med ferskt brød og bakverk. Sprø baguette egner seg selvfølgelig best for brie, men denne osten vil virke like velsmakende med en croissant uten tilsetningsstoffer. Det vil være den beste forretten for rød eller hvitvin, samt en deilig solid frokost.
Da kan du eksperimentere med frukt og grønnsaker, og stole på dine egne smakspreferanser. Brie, for eksempel, går bra med cherrytomater eller fersk ruccola. Fra frukt med det kan du spise jordbær og andre bær, samt en rekke druer.
Brieost kan også brukes til å lage forskjellige snacks. En velsmakende og interessant rett, for eksempel, vil være store sopp, bakt med urter og brieost. Eller en salat av druer, knust brie, ruccola, valnøtter og eventuell fransk dressing.