Marinert fisk er en sunn og velsmakende rett. Det kan like godt serveres på festbordet og i en vanlig middag. Kaloriinnhold vil avhenge av valg av fisk. Det kan være kummel eller torsk for de som overvåker vekten, og sjøspråket eller makrellen for de som liker mer velsmakende og ikke er vant til å nekte seg mat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- fiskefilet (f.eks. torsk eller kummel) - 400 gr
- gulrøtter (store) - 1 stk. (150 g)
- løk -2 stk. (200 g)
- tomater (store) -1 stk. (250 g)
- hvitløk -2 fedd
- vann -1 ss.
- solsikkeolje
- brødsmuler (eller mel)
- sukker -1 ts
- balsamicoeddik -2 ss
- salt
- laurbærblad
- svart pepper (erter)
Bruksanvisning
1
Tilbered umiddelbart alle ingrediensene. Skyll fiskefileter, fjern eventuelle små bein. Skjær fisken i små biter, pepper og salt. Rull deretter på begge sider i brødsmuler. Stek i vegetabilsk olje over middels varme til de er gyldenbrune. Hvis det ikke er noen kjeks, kan du erstatte dem med mel.
2
Når fisken er stekt, legg den på et serviett for å fjerne overflødig fett. Finhakk løken og stek. Mens løken er stekt, skrell gulrøttene og tre på et grovt rivjern. Vi skjærer tomaten i to og gnir den på et grovt rivjern med massen ned til huden. Vi kaster ut huden.
3
Så snart løken får en gylden fargetone, legger du gulrøtter i den. Stek over middels varme, rør innimellom. Hell den resulterende tomatpuréen i en stek. Vi lager en liten brann og fordamp vannet, og rør hele tiden den resulterende blandingen til oljen kommer til overflaten.
4
Vi rengjør hvitløken og fører gjennom en hvitløkspresse, tilsett i steken. Der kaster vi et laurbærblad. Hell deretter eddik og et glass vann med sukker. Bland grundig. koke marinaden vår og legg fisken der. Lukk lokket og la det småkoke på svak varme i cirka 10 minutter. Server fisk under marinaden med ris eller kokte poteter.
Vær oppmerksom
Det er mulig å redusere kaloriinnholdet i denne retten betydelig hvis du koker fisken uten foreløpig steking, og legger skivene med rå filet direkte i marinaden og tar dem beredskap der. Men det er en forutsetning, fisken skal være ganske tett, ellers risikerer den å "oppløses".
Den kalde versjonen av marinadefisken tilberedes etter samme prinsipp. Den eneste forskjellen er at du bare trenger å fylle fisken med marinade og la den brygge. Jo lenger fisken er i marinaden, jo mer intens vil smaken bli.
Nyttige råd
Balsamicoeddik kan vellykket erstattes med vanlig (må bare redusere mengden til en teskje: vanlig eddik er mye surere). Du kan også bruke juice fra en halv sitron - det vil vise seg veldig velsmakende også. I dette tilfellet vil parabolen være mer nyttig.