Leveren er et nyttig produkt som inneholder lettfordøyelig protein, essensielle aminosyrer, mange vitaminer og mineraler. For å gjøre leveren mer smakfull, er det bedre å koke den med rømme.
Velg oppskriften din
Rengjør leveren fra filmen, fjern store kanaler. Hell innmatet med kaldt vann i en time. Kylling- og kalkunlever trenger ikke å bli gjennomvåt, fordi den har en mer delikat struktur.
For å bli kvitt bitterheten som er karakteristisk for svinekjøtt og lever, må produktet bløtlegges i 2 timer i melk. Etter det vil også leveren bli mye mer øm.
Veldig raskt kokt lever stuet i rømme. For denne retten kan du kjøpe svinekjøtt, storfelever, fjærkrelever. Tilbered 0, 5 kg innmat, 3 løk, 250 g rømme, svart pepper, salt, mel, vegetabilsk olje. Lever av oksekjøtt eller svinekjøtt, kutt i små skiver og slå lett.
Rull skivene i mel, stek på begge sider i en stekepanne til det kommer en gyllen skorpe. Skrell og hakk løkene i halve ringer, stek den, overfør til leveren, tilsett rømme, salt, pepper. Hvis rømme er veldig tykk, tynn den litt med vann. Etter at blandingen har kokt, reduser du varmen og la det småkoke i 15-20 minutter under lokket.
Ekstremt velsmakende viser seg at kyllinglever er bakt i rømme og soppsaus. For å tilberede retten trenger du: 1 kg kyllinglever, 3 løk, 500 g rømme, 150-200 g sopp, 2 ss. mel, 2 ss. brødsmuler, salt, pepper, vegetabilsk olje. Skrell og hakk løkene i halve ringer, stek dem i olje. Skjær den tilberedte kyllingleveren i små biter, rull dem i mel. Stek produktet i en annen stekepanne i 6-7 minutter.
I en stekepanne der løken ble kokt, sauter soppen, tilsett rømme. Pepper, salt, rør rundt og la det småkoke til det koker. I stedet for sopp kan du tilsette tomatsaus eller en skive revet ost til rømme. Legg leverbitene i en ildfast form, salt, tilsett pepper, stekt løk. Hell sausen over fatet, dryss brødsmuler og sett i ovnen forvarmet til 220 ° C i 20 minutter.
For å tilberede leveren i rømme og vin trenger du følgende produkter: 0, 7 kg lever (hvilken som helst), 150 g bacon, 3 løk, 200 ml tørr rødvin, 100 g rømme, vegetabilsk olje, pepper, salt. Skjær leveren i mellomstore biter, stek dem litt i en stekepanne på begge sider. Overfør den til en annen panne, fyll den med vin og la det småkoke i omtrent 10 minutter. I oljen som blir igjen i pannen etter å ha koke leveren, steker du skivene med bacon og løk, skivet i halve ringer. Legg bacon og løk på leverlaget, hell rømme, dryss over salt, pepper og la det hele småkoke i 5-7 minutter.
For en pynt til leveren kan du koke potetmos, kokt ris, bokhvete grøt.
For å koke leveren i rømme fra Wroclaw-stil, tilbered 500 g okselever, 2 løk, 200 ml rømme, 5 poteter, 50 ml tørr hvitvin, 1 ss. mel, pepper, salt, grønn løk, en klype timian og koriander. Skrell potetene, skjær dem i tynne sirkler, stek til de er mørke gyldne, salt.
Skjær okse leveren i terninger, dryss salt, pepper, stek i en panne med varm olje. Etter noen minutter legger du løken, skiver i ringer. Dekk til pannen og la det småkoke i 10 minutter. Bland rømme med mel, vin, urter og tilsett leveren i små porsjoner, mens du rører konstant. Stek over svak varme under lokk i 10-15 minutter. Når du er ferdig med kokingen, legg du i en panne del av finhakket grønn løk, la den andre delen pynte retten.