Saftige og appetittvekkende melboller med buljong er en veldig tilfredsstillende og varm oppvask. Grunnlaget for et slikt måltid kan være både ferdige melboller og hjemmelaget.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- mel - 3 ss;
- egg - 2 stk;
- storfekjøtt - 300 g;
- svinekjøtt - 300 g;
- løk - 3 stk;
- kjøtt buljong;
- vann;
- salt;
- krydder;
- sopp;
- rømme;
- greener.
Bruksanvisning
1
Sikt mel gjennom en sil og hell det på et skjærebrett eller bordplate med et lysbilde. Midt i lysbildet, lag et lite innrykk og knekk eggene inni. Tilsett deretter saltet, kaldt vann til eggene gradvis. Elt en kjølig, elastisk deig og rull den til et lite brød. Pakk deigen i en ren plastpose og la en halv time stå i kjøleskapet for å bevise.
2
Kok kjøttdeig på dette tidspunktet. To ganger biter biff, svinekjøtt og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, svart pepper og andre krydder i massen etter smak. Rør kjøttdeig grundig. La den brygge i 20 minutter.
3
Ta ut den kjølte deigen og del den i små like store deler. Rull en lang turniquet fra hver og skjær den i biter på størrelse med en valnøtt. Kjevle ut hvert stykke med en kjevle til en tynn kake. Legg 1 teskje av fyllet på deigkrusene og form dumplings.
4
Dypp melene en om gangen i den kokende kjøttbuljongen og bland forsiktig. Forsikre deg om at de ikke fester seg til bunnen av pannen og ikke fester seg sammen. Etter at dumplings har dukket opp, koker du dem i ytterligere 5-7 minutter. Deretter slisset skjeen over dem i dype tallerkener og fyll med buljong. Pynt med hakket persille og dill på toppen av retten.
5
Hvis du vil skjemme bort dine kjære eller gjester med en original parabolen med melis med buljong, bør du tilberede den i leirgryter. Kok kløppene til de er halvferdige og fjern den fra pannen. Arranger dem i gryter på cirka 12-15 stykker. Tilsett 3 ss stekt champignon eller porcini-sopp til hver porsjon og hell over hele med varm kjøttkraft. Dekk grytene med lokk og la det småkoke i en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Legg rømme eller smør i pottene før servering. Dryss finhakket greener på toppen av retten.
Relatert artikkel
Hvordan lage japanske Gyoza Dumplings