Vaktelegg er et veldig verdifullt kostholdsprodukt. De er mye bedre enn kyllingegg når det gjelder vitaminer, proteiner og næringsstoffer. I denne artikkelen vil du lære hvordan du koker vaktelegg for å bevare mest mulig fordel og smak.
Velg oppskriften din
Nyttige egenskaper til vaktelegg
Vaktelegg øker immuniteten, fjerner radionuklider fra kroppen, er nyttige for syn og forbedrer hukommelsen. Vaktelegg inneholder en enorm mengde vitamin A, B1, B2; kalsium, magnesium, kalium og jern. Dette produktet er mye brukt i kostholdsmat. Men det må huskes at du ikke trenger å spise vaktelegg i store mengder. Voksne kan spise opptil 5 stykker om dagen, barn under tre år - ikke mer enn ett egg, barn etter tre år - opptil 3 stykker om dagen.
Generelle regler for matlaging av vaktelegg
- Vask egg grundig før du steker.
- Bruk en romslig tallerken til å lage egg, ellers kan de koke fra hverandre eller på veggene i pannen når de koker.
- Ikke plasser egg som var i kjøleskapet i kokende vann. Fra en kraftig temperaturendring kan de sprekke.
- Kok vaktelegg over middels varme, og unngå sterkt kokende vann.
- For å oppdage tidspunktet for matlaging av egg, er det bedre å bruke en tidtaker. Hvis du fordøyer eggene, vil eggeplommen ha en uappetittlig grønnaktig eller blåaktig fargetone, og proteinet blir stivt som gummi. Slike egg vil miste sin smak og sunne egenskaper.
Hvordan lage vaktelegg?
- Hell vann i en kjele og legg ferdigvaskede vaktelegg. Vann skal dekke dem to centimeter.
- Legg en teskje salt i vannet. Dette er nødvendig slik at skallet blir bedre rengjort.
- Kok opp vann.
- Merk koketid etter kokende vann. For å få hardkokte egg, koker du dem i 4-5 minutter. Bløtkokte egg kokes i 1-2 minutter.
- Ikke dekk pannen mens du steker.
- Etter at koketiden er gått, fjern eggene fra pannen med en skje, legg dem i et halvt minutt under rennende kaldt vann. Overfør deretter til en dyp bolle med kaldt vann til den avkjøles helt.
Hvordan skrelle vaktelegg riktig og raskt?
Som regel rengjøres veldig ferske egg dårlig. For matlaging er det bedre å bruke de eggene som ligger i kjøleskapet i 5-6 dager. For å gjøre det lettere å skrelle et egg, må du sprekke det varme skallet litt, og deretter sette egget i kaldt vann og la det avkjøle. Mykkokte egg blir ikke rengjort. De kan spises med en skje fra skallet, og skreller bare den øvre delen av egget.
Hvordan koke vaktelegg i mikrobølgeovnen?
Ha eggene i en bolle, fyll med vann slik at de dekker eggene helt. Dekk oppvasken. Sett i mikrobølgeovnen og sett følgende parametere: kraft 500 watt, koketid 3 minutter. Etter tilberedning vil du få hardkokte vaktelegg.