Andekjøtt inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. Vil du få en porsjon folsyre, salter, vitamin B, A, E, K, selen, fosfor, jern, kobber, sink, kalsium, magnesium, natrium og proteiner - ikke vær for lat til å koke andekjøtt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- anda;
- trykkoker;
- glassflaske;
- bryst;
- løk;
- gulrøtter;
- vin;
- sennep;
- poteter,
- kål;
- brødsmuler,
- saus;
- salt;
- krydder.
Bruksanvisning
1
En and er en fugl som du ikke kan lage mat i en fei. Selvfølgelig er det enkle oppskrifter som lar vertinnen ikke pore over fuglen i flere timer. Imidlertid, hvis du har en trykkoker, vil dette øke prosessen kraftig. Brun brun andene i en panne, og brett dem deretter inn i en trykkoker. Tilsett hakket brisket, løk og gulrøtter der. Stek i 10-12 minutter. Salt og pepper andaen etter smak. Hell i vinen. For en fugl som veier halvannen til to kilo, trenger du en halv liter vin. Tilsett en halv liter vann etter koking. Dekk til trykkokeren og la det småkoke i 15 minutter.
2
Det er enkle måter å tilberede denne fuglen og uten spesielle apparater. Hvis du ikke er en sofistikert kokk, kan du prøve å koke anda i henhold til en av de mest grunnleggende oppskriftene. Vask fuglen på forhånd, smør med litt sennep og salt. Hell halvparten av vannet i en glassflaske, plugg nakken med en pære. Legg andekadaveret på flasken og legg på en stekeplate. Sammen med anda kan du koke en sideskål. Legg poteter på stekeplaten, som skal stekes i fuglolje. Vannet i flasken vil gradvis koke, mette fjærkekjøttet med aromaen av løk. Etter omtrent halvannen time vil fuglen være klar.
3
Ganske raskt og enkelt kan du koke en and i kål. Kok opp en kål i litt saltet vann, slik at den blir myk. Kast deretter kålen i et dørslag, la den avkjøles og del opp i deler. Forkokt and (den skal stekes i 40-60 minutter), del også i biter og sammen med kål sett i en stewspann. Dryss over brødsmuler, salt, pepper og annet krydder etter smak. Hell anda rikelig med saus - hvilken som helst egner seg til vilt, og sett retten i ovnen. Sjekk anda med jevne mellomrom - når fjørfekjøttet har blitt mykt, og retten er dekket med en gyllenbrun, kan stekeovnen slås av.