Sea cocktail - et sett med sjømat, som inkluderer reker, blåskjell, blekksprut, blekksprut, men andre sjøinnbyggere kan også finnes, avhengig av landet der dette deilige produktet ble produsert. I russiske butikker selges den etter vekt eller pakkes i 0, 5 kg pakker, og husmødrene har muligheten til å skjemme bort familien med denne smakfulle, sunne og kalorifattige retten.
Velg oppskriften din
Som all sjømat, lagres en havcocktail veldig kort tid ved romtemperatur, da den er utsatt for putrefaktive infeksjoner. Derfor blir alle ingrediensene umiddelbart etter fangst utsatt for dypt ekspressfrysing, der bakterier dør. Det er viktig at under transport og lagring av havcocktail blir de nødvendige temperaturforhold strengt overholdt. Samtidig er det ikke lov å tine og fryse på nytt.
Når du kjøper en havcocktail på vekt eller i emballasje, må du sørge for at sjømaten ikke blir frosset ned i klumper, og at det ikke er is i pakningene - dette er et tegn på at minst en gang temperaturregimet er blitt brutt, noe som er fyldt med matforgiftning.
Ikke kjøp en havcocktail i tint form eller i små butikker og butikker der det sannsynligvis ikke var nødvendig med nødvendige lagringsforhold.
For å tilberede retter fra en havcocktail blir den ofte ikke tint. I tilfelle når den kokes for å lage en sjømatsalat, kastes cocktailen ganske enkelt i kokende saltet vann i flere minutter, og kastes deretter i et dørslag. Hvis du vil steke den, legger du den i frossen form på en stekepanne med stekt løk og steker under omrøring hele tiden til den frigjorte væsken fordamper. Det er viktig å ikke varme sjømaten lenger enn tiden det tar å tilberede den. En havcocktail tilhører kategorien "retter på 30 minutter", siden alle ingrediensene hovedsakelig består av protein.
For å tilberede to porsjoner med tradisjonell italiensk mat - risotto - trenger du:
- 500 g havcocktail;
- 1-2 fedd hvitløk;
- ½ mellomstore løk;
- 200 g varm fiskebestand;
- 800 g tørr hvitvin;
- 100 g ris "Arborio";
- 3 ss. l. olivenolje;
- en blanding av paprika;
- noen ferske hakkede greener.
Hakk løken fint, bare knus hvitløken ved å trykke den på toppen med den flate siden av kniven. Varm opp 2 ss i en kjele. l. olivenolje og stek løk på den til den er gyldenbrun, mens du rører konstant slik at den ikke brenner seg. Legg hvitløken i pannen og stek den med løken slik at innholdet i pannen får en karakteristisk lukt. Fjern den stekte hvitløken.
For å tilberede risotto trenger ris ikke vaskes eller bløtlegges på forhånd. Det må være tørt.
Hell ris i pannen. Stek den med løk til risen blir litt gul. Ha hakkede greener i en panne og hell vinen. Rør ris til lukten av alkohol fordamper. Deretter legger du frossen sjømat og hell suppen med varm fiskebestand i pannen.
Fortsett å koke risen, rør konstant og tilsett buljongen mens den absorberes. Hvor mye du skal helle i buljongen vil avhenge av hvor mye risen absorberer. Derfor bør sistnevnte prøves med jevne mellomrom. Så snart den nesten er klar, tilsett en annen buljong buljong, vent til den begynner å koke, prøv retten på salt og tilsett salt om nødvendig. Pepper etter smak. Slå av varmen under pannen, dekk den til med et lokk og la stå i 10-15 minutter uten ild. Legg den resterende olivenoljen i pannen, bland alt sammen og server.