Syltetøy er et produkt oppnådd ved å koke forskjellige potetmos med eller uten tilsatt sukker. Det antas at høst- og vinterens eplevarianter er best egnet til syltetøy, men denne delikatessen fra sommervarianten med hvit fylling viser seg å være like velsmakende og velduftende.
Velg oppskriften din
Hvordan lage eple syltetøy fra hvit fylling
For tilberedning av syltetøy anbefales det å velge saftige modne frukter. Moden skadet frukt kan også brukes til koke syltetøy. De trenger å bli sortert ut og skadet og uegnete deler fjernet fra epler.
Etter å ha fjernet stilkene, vask frukten veldig nøye under en stor mengde rennende vann. Skjær rene frukter med en rustfri stålkniv i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen på eplene. Overfør deretter til en kasserolle eller en fortinnet kobberbasseng, hell litt vann (100 ml vann per 1 kilo epler) og sett på en stille ild for å koke. For å unngå å brenne under matlaging, må epler røres kontinuerlig med en trespatel eller skje. Etter at fruktene er kokt til de er myke, tar du oppvasken fra varmen og tørker eplene gjennom en sil, hvor det skal være et skall og frø som ikke fjernes.
Legg den resulterende eplemosen i en bolle beregnet på kokesyltetøy, tilsett 600 gram kornsukker per 1 kg potetmos og kok opp på høy varme, mens du rører konstant med en tresleiv eller slikkepott. Kokingen fortsettes til syltetøyet tykner og får en behagelig kremfarge. Han regnes som klar hvis, når røringen begynner, å etterlate en fure som ikke forsvinner umiddelbart, eller når syltetøyet begynner å falle fra skjeen i et stykke, uten å danne en kontinuerlig tråd.
Pakket syltetøy fra hvit fylling, pakk varmt i steriliserte tørre glass, og avkjøl deretter. Sett en sirkel med pergamentpapir på en overflate av et avkjølt syltetøy, lukk deretter glasset med et lokk og sett det på et kjølig, tørt og godt ventilert sted.