Paier er tradisjonelt russiske paier med et åpent senter fra en veldig mør deig med et saftig fyll. Hele familien vil sette pris på de tilberedte paiene med kjøtt, fordi det rett og slett er umulig å bryte seg bort fra dem.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - mel 500 g;
- - tørr gjær 1 pose;
- - melk 300 ml;
- - smør 100 g;
- - egg 4 stk;
- - bue 2 stk;
- - kjøttdeig 650 g;
- - kjøttkraft 200 g;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Ta melet og sikt det gjennom en sil slik at deigen blir luftig. Tilsett 1 pose gjær.
2
Hell 250 ml varm melk i melet. Bland forsiktig, tilsett deretter 150 g olje, et par klype salt og ett egg. Elt deigen, legg den i en bolle, dekk med et serviett eller håndkle. La stå i ca 1-1, 5 timer før deigen hever seg.
3
Nå må du koke fyllingen. For å gjøre dette, ta løk, hakk den fint og stek lett. Tilsett deretter kjøttdeig og stek i ytterligere 15 minutter.
4
Kok 3 egg hardt, skrell dem og skjær dem veldig fint. Bland eggene med kjøttdeig og let salt.
5
Lag paier fra deigen. For å gjøre dette, kjevle ut deigen i et tykt lag og del i omtrent 18-20 deler. Form små kuler fra hver del og bruk deretter hendene dine til å lage kaker av dem, hvis tykkelse skal være ca 5 mm.
6
Legg fyllet på hver kake, etter at du tidligere har rullet den til en rulle. Klyper, koble kantene på kaken og la midten være åpen.
7
La de gammeldagse paiene stå i omtrent 10 minutter, etter å ha lagt dem på en smurt bakeplate.
8
Pisk sammen med et mikseregg og 50 ml melk. Smør paiene med blandingen, og sett den deretter i ovnen (temperatur - 180 grader, tid - 25 minutter).
9
For å gjøre paiene myke, kan du smøre dem umiddelbart etter tilberedning med en pensel dyppet i vann. Dekk i flere minutter med et serviett eller et håndkle. Hell deretter omtrent 20 ml varm kjøttbuljong i hver pai og overfør til en vakker tallerken. Server pies på bordet er bedre varmt.