Olje og dens egenskaper har vært kjent siden antikken. Imidlertid har olivenolje alltid vært spesielt oppmerksom. Hva er grunnen til dette?
Velg oppskriften din
Bruken av olivenolje har vært kjent for folk i flere tiår. I dag gjennomføres det i slike områder: innen medisin, matproduksjon, så vel som i den kosmetiske virksomheten. Hjemlandet oliven (oliven) anses å være Sør-Europa (mer presist Middelhavskysten), men det er også utbredt i Australia, USA, noen arter vokser på Svartehavskysten.
Oliven har vært kjent for mennesker i flere årtusener, noe som fremgår av utgravninger av de gamle fossilene av dette treet. Det er mange varianter av oliven, så vel som bruken av disse variantene i forskjellige livssfærer (noen varianter brukes til å få olje, andre er frukt med et lite bein til mat i fersk, tørket eller hermetisert form).
Før bruk av elektrisitet brukte folkene i Middelhavet olje til å tenne på hjemmene sine, da de rett og slett ikke visste hvordan de skulle fjerne bitterhet under bearbeiding av frukt. Senere ble teknologier utviklet for å dempe, bevare smaken og forbedre forbrukeregenskapene ved å bløtlegge fruktene i noen tid. Takket være dette begynte olivenolje å bli mye brukt i mat.
Oliven er en av de mest verdifulle matvarene, siden det er mange oppskrifter basert på olje som brukes til medisinske formål for å behandle problemer med blodkar, overvekt og hudsykdommer. Vi må hylle effekten som produserer olivenolje brukt til kosmetiske formål. Kremer, masker, balsamer og spesialiserte oljebaserte såper mettet med vitaminer, organiske syrer gir en uovertruffen effekt.
Oljen inneholder stoffer med unike egenskaper, og umettede fettsyrer kan senke kolesterolet, og opprettholde balansen i kroppen, som er mye brukt i den såkalte middelhavsdietten.
Mest verdsatt er oljen i det såkalte første kaldpresset (Extra virgin) lavt syreinnhold. Surheten til denne oljen i henhold til internasjonal klassifisering skal ikke være mer enn 0, 8%. Av spesiell verdi er produktet fra Hellas (øya Kreta). Hjemme er dette produktet godt lært å bruke i konditorvarer. Det er også interessant at etter eksperimentene etablerte forskere et faktum - olivenolje er den mest egnede av alle oljene som kan brukes til steking, da den kan beholde egenskapene under sterk oppvarming.