Hvetekim er bare 2-3% av hele kjernen. Til tross for sin lille størrelse, er det en av de sunneste matvarene i verden, som består av 23 næringsstoffer. Hvetekim er kjent for en stor mengde jern, kalium og folsyre, vitaminene B1, B3 og E, proteiner, fibre, kalsium, magnesium og sink. De inneholder også en kraftig antioksidant kalt L-ergothioneine, som ikke blir ødelagt under matlaging.
Velg oppskriften din
Tørkede og pulveriserte hvetespirer har en myk nøtteaktig smak som passer godt til mange retter og gir en ekstra tilførsel av vitaminer. Her er noen måter du kan bruke hvetekim på:
- Legg dem i kake, brød eller småkaker. Reduser mengden mel gitt i oppskriften med halvparten, og erstatt resten med hvetespirer. Du kan også legge en spiseskje embryoer til deigen for vafler og pannekaker.
- Bruk hvetespirer i stedet for brød eller mel.
- Dryss gryteretten (for eksempel pasta og ost) med hvetekim. De vil gi en god skarp.
- Bruken av hvetekim er relevant for innrettingen av den øvre delen av kaken og det formede brødet. Embryoens myke smak vil ikke forstyrre smaken av bakingen.
- Hvetekim kan tilsettes grøt, is eller yoghurt.
- En spiseskje hvetespirer vil være passende i hjemmelagde cocktailer.