Denne lette suppen er veldig enkel å tilberede, lett å fordøye og egnet for mager eller diett-menyer. Brokkoli kan brukes fersk eller frossen. Det går bra med andre grønnsaker og ser deilig ut i suppe.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -2-3 ss olivenolje
- -250-300 g brokkolikål
- -2 pærer
- -2 poteter
- -2-3 fedd hvitløk
- -1 liter vegetabilsk bestand eller vann
- -0, 5 ts paprika
- -0, 5 ts koriander
- - en klype gurkemeie
- - salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Skrell løken, vask, finhakk. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tynne skiver.
2
Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger. Vask brokkolien, demonter for blomsterstander.
3
Varm olivenoljen i en panne og før løken med hvitløk i den til den er gjennomsiktig.
4
Hell grønnsaksbuljong eller vann i pannen. Kok opp, salt og senk den tilberedte kålen med poteter. Når suppen koker, koker du den på middels varme i 15 minutter. Tilsett så de sauterte løken med hvitløk.
5
Når grønnsakene er tilberedt, fjern dem fra suppen med en slisset skje, slå inn potetmos med en blender. Legg potetmosene i pannen og kok opp igjen.
Tilsett krydder og salt om nødvendig.
Vær oppmerksom
Brokkoli kan erstattes med blomkål.
Nyttige råd
Dryss suppen med finhakede urter når du serverer. Til suppen kan du servere krutonger, drysset med hvitløkssaus.