I Middelhavs- og Sør-asiatiske land konsumeres denne grønnsaken rå, kokt, bakt, stekt i olje og røren. Overvektige mennesker anbefales av ernæringsfysiologer å inkludere brokkoli i deres daglige dietter.
Velg oppskriften din
Brokkoli finnes i nesten alle butikker til en overkommelig pris. Det kan virke overraskende, men for å få en følelse av fylde er en liten porsjon nok - 10 blomsterstander er ganske nok. For å tilsette smaken og forbedre smaken, kombineres kål med andre næringsrike produkter: parmesanost, oliven, bacon, lite fett cottage cheese. Ferdige måltider vil bli en kilde til næringsstoffer, vitaminer, antioksidanter. Selv litt kokt kål i saltet vann blir en nyttig diettrett - tross alt er kaloriinnholdet i kokt brokkoli per 100 gram produkt omtrent 27 kcal. Stekt brokkoli med kalori er litt høyere - 39 kcal.
Kokt brokkoli anses som nyttig for vekttap. I tillegg til de gunstige stoffene i sammensetningen og lavt kaloriinnhold, er brokkoli en kilde til grov kostfiber som reduserer appetitten, gir en metthetsfølelse og fremmer den naturlige renselsen av tarmen. Når man fordøyer brokkoli bruker kroppen mer energi enn den får fra dette produktet. Ernæringsfysiologer kaller dette negative kaloriinnholdet.
Brokkoli er inkludert i kostholdet til mange visningsstjerner. Dette skyldes overflod av gunstige stoffer og aminosyrer som er ansvarlige for ungdom og skjønnhet i huden, som leucin, valin, treonin, tryptofan, metionin, lysin.
Brokkoli regulerer prosessene med fett og karbohydratmetabolisme. Gruppe B-vitaminer i kombinasjon med klorofyll bidrar til å absorbere karbohydrater bedre, akselerere stoffskiftet, og som et resultat øke kaloriforbruket. Forstoppelse og rus i kroppen løses også med aktiv bruk av brokkoli.
Grønnsaken er kjent for sin utmerkede smak. En rekke oppskrifter som involverer brokkoli vil tilfredsstille selv den mest sofistikerte smaken uten at det går ut over menneskers helse eller vekt.